Kebab s krúpovo-reďkovkovým šalátom

Ivan Štefula
executive chef Party Partners a Hostinca u Ondreja v Soblahove, 10. júna 2020

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kebab #mletémäso #krúpy #šalát #grilovačka

10
porcií

Suroviny

1,2 kg mletý	krk hovädzí
200 g mleté	plece jahňacie
200 g	cibuľa
nasekaná	vňať koriandrová
nasekaná	vňať petržlenová
	rasca mletá
	korenie čierne mleté
	paprika červená mletá
	korenie nové mleté
1 bal.	prášok do pečiva
Šalát:
200 g	krúpy jačmenné
50 g	cibuľa červená
30 g	vňať petržlenová
130 g	paradajky sušené
60 g	reďkovky červená
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Mäso zmiešame spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou a so všetkými prísadami tak, aby sa dobre spojili. Mäso vytvarujeme do tvaru kebabu, napichneme na ihlu a grilujeme asi 10 minút.
2
Šalát: Prebraté krúpy uvaríme v osolenej vode približne 30 minút, aby boli mäkké, a necháme vychladnúť. Zmiešame s nakrájanou cibuľou, reďkovkou, so sušeným paradajkami, s nasekanou petržlenovou vňaťou a dochutíme soľou a korením.

Tiež kebab:

Domáci hovädzí kebab (videorecept)

Kurací kebab v pita chlebe s pikantnou salsou a mätovým dresingom (fotorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

evanaaa

evanaaa 10. júna 2020 o 18:20

Tento kebab môže byť dobrý, rada by som ochutnala....len by ma zaujímal ten prášok do pečiva, akú má úlohu a či sa dá aj bez neho?

@zareaguj

Pekný komentár

45678

45678 10. júna 2020 o 18:41

@evanaaa (10.6.2020 18:20)

Pokúsim sa odpovedať, prášok do pečiva, alebo štipka sódy bicarbony sa dava aj do čevabčičii, do plieskavice ale aj do fašírky, teda môže sa dat do každého mletého mäsa, k vôli nadychanosti.
Vyskúšaj niekedy, budeš spokojná.

@zareaguj

Pekný komentár

1x evanaaa

evanaaa

evanaaa 10. júna 2020 o 20:44

@45678 , ďakujem, a skúsim, ale nie je jedno balenie veľa balenie, nestačí troška? No, ale asi to bude tak, ako je v recepte na to množstvo mäsa.

@zareaguj

Pekný komentár