Ovsená kaša
Ovsená kaša

Kaša z fermentovaných ovsených vločiek

siuuu - fotkasiuuu, 21. januára 2023
Kaša z fermentovaných ovsených vločiek
Foto: siuuu

Fermentované vločky sú pre mňa novinka. Keď som sa o nich snažila dozvedieť niečo viac, zistila som, že doteraz som ich pripravovala nesprávne Zobraziť celý popisFermentované vločky sú pre mňa novinka. Keď som sa o nich snažila dozvedieť niečo viac, zistila som, že doteraz som ich pripravovala nesprávne a nevyťažila som z nich to najcennejšie. Takže som sa dozvedela niečo nové a urobila som niečo pre svoj organizmus. Viac o vločkách a fermentácii nájdete na mojom blogu.
Zdroj: https://dobrotynatanieri.blogspot.com/2023/01/kasa-z-fermentovanych-ovsenych-vlociek.html

2-3
porcie
5 (+ fermentácia) minút
príprava

Suroviny

80 g
160 g
1/2 - 1 ČL
podľa chuti (čerstvé)
podľa chuti (domáca)
podľa chuti

Postup

  1. 1

    Ja som na začiatok zvolila ten najjednoduchší spôsob - fermentáciu vodou a citrónovou šťavou. Postup je veľmi jednoduchý - do misky dáme vločky, vodu a citrónovú šťavu (alebo môžete použiť vodu a 1 PL jogurtu so živou kultúrou, alebo napríklad kefír), zmiešame, prikryjeme napríklad tanierikom (nedávame pevný uzáver kvôli cirkulácii vzduchu) a necháme pri izbovej teplote odstáť (fermentovať) minimálne 12 hodín (niekto necháva 36 - 60 hodín) - dĺžka fermentácie má vplyv na množstvo rozbitých fytátov, ktoré na seba viažu minerály a bránia ich vstrebávaniu do organizmu. Vločky môžete kombinovať s rôznymi semienkami (chia, ľanové), potom treba pridať viac tekutiny.

  2. 2

    Po uplynutí času určeného na fermentáciu, si každý môže k vločkám pridať to, čo zvyčajne - každý podľa chuti. Ja som pridala 1/2 roztlačeného banánu na osladenie a na vrch čerstvé ovocie (prvýkrát som natrafila v obchode na červené kivi - je lahodnejšie a sladšie ako to zelené, chuťovo podobné žltému), trocha domácej granoly a trocha voňavého korenia. Ovsenú kašu mávam občas na raňajky, teraz bude zrejme častejšie, pretože budem skúšať rôzne varianty fermentácie.

Diskusia k receptu

farbuska
Vidím, že som si robievala fermentované ovsené vločky (často som takto pripravila ovsené vločky večer na nasledujúce ráno) a ani som o tom nevedela. Tvoje servírovanie tohto jedla vyzerá veľmi príťažlivo.
kucharka
Aj ja tak robievam, ani som nevedela, že zdravšie, ja to robievam skôr aby som ráno ušetrila čas :-)
Keď chcem vločky na studeno, zalievam jogurtom a keď chcem na teplo, zalievam mliekom. Pridám aj orechy alebo hrozienka, chutia mi tam potom také "zmäknuté".
( Akurát ja to musím mať v chladničke, máme doma teplo a by sa mi to pokazilo. Mám to tam aj 3-4 dni. Ráno len odoberám. )

Krásna fotka, ako vždy.
siuuu
@farbuska (21.1.2023 23:05)

Ja som vždy pripravovala vločky na rýchlo a na studeno ... ráno vločky, voda, nechala som postáť asi pol hodinku a potom postrúhané jablko alebo rozmačkaný banán do nich, navrch čerstvé ovocie a hotovo ...
siuuu
@kucharka (22.1.2023 09:54)

Ja som pochopila z toho čo som čítala a videla vo videu, že práve majú byť iba pri izbovej teplote, aby prebehla fermentácia správnym spôsobom - vraj sa nepokazia ani keď sú viac dní vonku, ale vyskúšané to nemám ...
jabath
Pozdravujem a dakujem. Ja by som rada vedela, ci môžem vločky pred prípravou na fermentaciu zaliať vriacou vodou. Nezničim výživovú hodnotu velmi? Ked si ich robím bez "obarenia",tak mi chutia múkovo a mam z nich dosť kyselinu.
kucharka
@siuuu (22.1.2023 12:42)
Asi je to tak, ale v tom prípade by som ich namáčala iba vo vode. Neviem si predstaviť ako by to vyzeralo, keby som nechala u nás mlieko alebo jogurt 3 dni pri izbovej teplote :-))
siuuu
@jabath (23.1.2023 09:16)

Z článku a videa, ktoré som čítala / sledovala vyplývalo, že boli zaliate studenou tekutinou, a v inom článku som sa dočítala, že horúca tekutina zničí probiotiká, takže sa zalievať horúcou tekutinou neodporúča.