Karfiolové karí

Karfiolová India fotorecept

Name: Karfiolová India (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3-4 porcie
Ingredients: karfiol, 1 ks stredne veľký; cesnak, 4 veľké strúčiky; pór, 1/2 ks; kapia, 1 ls (červená paprika); špenát, 2 - 3 hrste; paradajka, 1 ks väčšia; maslo ghee, 1 PL; soľ, podľa chuti; korenie Garam Masala, 2 KL; pasta karí Red Curry, 1 KL; korenie karí , 1 KL; smotana na šľahanie, 200 ml

amandi, 29. júna 2017

Foto: amandi

V poslednej dobe ma oslovila indická, thajská, ázijská kuchyňa... a tak skúšam. Vymýšľam si recepty, skúšam korenia...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#karfiol #kari #zelenina #karipasta #garammasala

3-4
porcie

10 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks stredne veľký	karfiol
4 veľké strúčiky	cesnak
1/2 ks	pór
1 ls (červená paprika)	kapia
2 - 3 hrste	špenát
1 ks väčšia	paradajka
1 PL	maslo ghee
podľa chuti	soľ
2 KL	korenie Garam Masala
1 KL	pasta karí Red Curry
1 KL	korenie karí
200 ml	smotana na šľahanie

Postup

1
Umytý karfiol rozoberieme na ružičky - veľkosť podľa toho, ako komu vyhovuje. Ja som ho rozobrala na menšie, až stredne veľké. Karfiol vložíme do vriacej osolenej vody a necháme max. 4 minúty variť. Po uvarení scedíme.
2
Na rozohriatu hlbšiu panvicu dáme 1 polievkovú lyžicu masla ghee. Nasekané strúčiky cesnaku opražíme na masle a pridáme na kolieska nakrájaný pór. Pór nemusí byť nakrájaný na jemno. K póru pridáme červenú papriku (alebo kápiu), nakrájanú na väčšie kocky. Pridáme scedený karfiol. Na záver pridáme na väčšie kocky nakrájanú rajčinu a dve hrste opláchnutého čerstvého špenátu. Všetku zeleninu osolíme, pridáme postupne korenia:

3
Korenie Garam Masala - dá sa kúpiť bežne v ázijských obchodoch, alebo vegetariánskych reštauráciách.

4
Ďalej pridáme karí korenie. Potom Red Curry pastu. Ja som dala asi 1 kávovú lyžičku. S pastou treba "pracovať" jemne, je pikantná. Red Curry Paste dostať kúpiť bežne v sieťach Kauflandu, Tesca, Vege pregajniach, reštauráciách aj v ázijských predajniach.

5
Všetko spolu restujeme, kým zeleninka nepustí šťavu. Tesne pred odstavením pridáme 200 ml smotany. Ešte pár krát dobre premiešame a odstavíme. Podávať môžeme s bulgurom, kuskusom, alebo ryžou basmati.