Karamelové veterníky
Karamelové veterníky

Karamelové veterníky fotorecept

olinecka - fotkaolinecka, 1. marca 2019
Karamelové veterníky (fotorecept)
Foto: olinecka

Takúto dobrotu som piekla pre svojich blízkych.

15
porcií
60 minút
príprava
30-35 minút
na 190 °C

Suroviny

Odpaľovane cesto:
200 ml
200 ml
150 g (Palmarin alebo Hera)
1/2 ČL
400 g
6-7 ks väčšie
Vanilkový krém:
700 ml
2 bal.
2 bal.
50 g
3 ks
Karamelová plnka:
500 ml
200 g
2 bal.
Karamelová poleva:
100 ml (alebo mlieko)
100 g
 (na zahustenie)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Do misy dáme variť vodu, mlieko, maslo, soľ miešame pokiaľ sa maslo nerozpustí. Stiahneme z ohňa a pridáme múku. Na miernom ohni varíme a miešame, aby nám cesto neprihorelo. Odstavíme a necháme trocha vychladnúť.

    Karamelové veterníky (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Do cesta pridávame po jednom vajíčku, aby sa nám nezrazili.

    Karamelové veterníky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Prípravné cesto dáme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou.

    Karamelové veterníky (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Plech vymastíme, nastriekame veterníky. Rúru predhrejeme na 190 stupňov, pečieme 30-35 minút.

    Karamelové veterníky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Po upečení necháme vychladnúť.

    Karamelové veterníky (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    V troche mlieka rozmiešame žĺtky, vanilkové pudingy a uvaríme hustý puding. Ešte za horúca zľahka primiešame maslo a bielky. Necháme vychladnúť.

    Karamelové veterníky (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Vanilkový krém dáme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou. Veterníky prekrojíme, nanesieme plnku.

    Karamelové veterníky (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Deň predtým skaremelizujeme cukor, zalejeme smotanou na šľahanie. Miešame pokiaľ sa karamel nerozpustí. Odložíme do chladničky do druhého dňa.

    Karamelové veterníky (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Karamelovú smotanu vyšľaháme aj so stužovačom.

    Karamelové veterníky (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Šľahačkou naplníme cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou, nastriekame na vanilkový krém.

    Karamelové veterníky (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Na karamelovu polevu skaremelizujeme cukor, zalejeme smotanou alebo mliekom. Necháme vychladnúť, postupne vmiešame práškový cukor do zhustnutia.

    Karamelové veterníky (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Vrchné klobúčiky na veterníkoch namáčame alebo polejeme polevou. Dáme stuhnúť do chladničky. Keďže sa blíži pôst, tak sa treba ešte pred ním rozhodnúť či napečiete túto dobrotu. Dobrú chuť.

    Karamelové veterníky (fotorecept) - obrázok 12

Diskusia k receptu

19 komentárov k receptu
Krása, super krémy, perfektní postu. Kdysi dávno jsme dělali takové labutě. Moc se ti povedli a jen přidám malou příhodu. Když jsme dělali odpalované těsto poprvé, tak jsem dal péct a zvědavec jsem se do trouby podíval. No a bylo po parádě. Volal jsem kolegu cukráře co se stalo. Odpověď zněla nečum tam a neotvírej.
Srdečně zdravíme.

Pridaj komentár k receptu: