Karamelové veterníky

Karamelové veterníky fotorecept

Name: Karamelové veterníky (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 15 porcií
Ingredients: mlieko, 200 ml; voda, 200 ml; maslo , 150 g (Palmarin alebo Hera); soľ, 1/2 ČL; múka hladká, 400 g; vajcia, 6-7 ks väčšie; mlieko, 700 ml; puding vanilkový , 2 bal.; cukor vanilínový , 2 bal.; maslo, 50 g; vajcia, 3 ks; smotana na šľahanie, 500 ml; cukor kryštálový, 200 g; stuzovač šľahačky, 2 bal.; smotana na šľahanie , 100 ml (alebo mlieko); cukor kryštálový, 100 g; cukor práškový , (na zahustenie)

olinecka, 1. marca 2019

Foto: olinecka

Takúto dobrotu som piekla pre svojich blízkych.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#karameloveveterniky #odpalovanecesto #karamel #veterniky #zakusok #karamelovyzakusok

15
porcií

60 minút
príprava

30-35 minút
na 190 °C

Suroviny

Odpaľovane cesto:
200 ml	mlieko
200 ml	voda
150 g (Palmarin alebo Hera)	maslo
1/2 ČL	soľ
400 g	múka hladká
6-7 ks väčšie	vajcia
Vanilkový krém:
700 ml	mlieko
2 bal.	puding vanilkový
2 bal.	cukor vanilínový
50 g	maslo
3 ks	vajcia
Karamelová plnka:
500 ml	smotana na šľahanie
200 g	cukor kryštálový
2 bal.	stuzovač šľahačky
Karamelová poleva:
100 ml (alebo mlieko)	smotana na šľahanie
100 g	cukor kryštálový
(na zahustenie)	cukor práškový

Postup

1
Do misy dáme variť vodu, mlieko, maslo, soľ miešame pokiaľ sa maslo nerozpustí. Stiahneme z ohňa a pridáme múku. Na miernom ohni varíme a miešame, aby nám cesto neprihorelo. Odstavíme a necháme trocha vychladnúť.

2
Do cesta pridávame po jednom vajíčku, aby sa nám nezrazili.

3
Prípravné cesto dáme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou.

4
Plech vymastíme, nastriekame veterníky. Rúru predhrejeme na 190 stupňov, pečieme 30-35 minút.

5
Po upečení necháme vychladnúť.

6
V troche mlieka rozmiešame žĺtky, vanilkové pudingy a uvaríme hustý puding. Ešte za horúca zľahka primiešame maslo a bielky. Necháme vychladnúť.

7
Vanilkový krém dáme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou. Veterníky prekrojíme, nanesieme plnku.

8
Deň predtým skaremelizujeme cukor, zalejeme smotanou na šľahanie. Miešame pokiaľ sa karamel nerozpustí. Odložíme do chladničky do druhého dňa.

9
Karamelovú smotanu vyšľaháme aj so stužovačom.

10
Šľahačkou naplníme cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou, nastriekame na vanilkový krém.

11
Na karamelovu polevu skaremelizujeme cukor, zalejeme smotanou alebo mliekom. Necháme vychladnúť, postupne vmiešame práškový cukor do zhustnutia.

12
Vrchné klobúčiky na veterníkoch namáčame alebo polejeme polevou. Dáme stuhnúť do chladničky. Keďže sa blíži pôst, tak sa treba ešte pred ním rozhodnúť či napečiete túto dobrotu. Dobrú chuť.