Kapustovo-škvarkové pagáče fotorecept

Postup

1. 1

   Najprv som si pripravila letnú kapustu, lebo tá sa musí chladiť. Krajšie vyzerá keď sa strúha, ale ja všetko krájam a nie preto, lebo na to nemám pomôcky. Lebo mne sa to lepšie páči ak je v hotovom výrobku do čoho zahryznúť. Preto som i škvarky krájala nožom na drobné kocočky. Trošku pracné, ale môžte si pomleť, ak vám takto lepšie chutí.

   
2. 2

   Do rajnice som dala malú lyžičku oleja, pridala som cukor a nechala som zkaramelizovať.

   
3. 3

   Pridala som pokrájanú kapustu a dobre premiešala.

   
4. 4

   Kapustu som osolila, okorenila a pod pokrievkou dusila do mäkka. Treba občas pomiešať. Pokiaľ sa kapusta chladí, pripravím si kvások. V teplom mlieku som rozmrvila droždie, posypala cukrom a nechala vykysnúť.

   
5. 5

   Preosiala som si múku, pridala som vajce, smotanu, maslo, soľ. Pridala som vykysnutý kvások a vypracovala cesto.

   
6. 6

   Vychladenú kapustu som pridala ku škvarkám.

   
7. 7

   Všetko som spolu dobre premiešala a pokiaľ vypracujem cesto, dala som ju do chladničky.

   
8. 8

   Dobre vypracované cesto som rozvaľkala a uložila rovnomerne kapustovo -škvarkovú hmotu.

   
9. 9

   Preložila som cesto z prava do ľava, potom od vrchu na dol a z dola na hor. Potom som ho ešte opačne preložila 2x.

   
10. 10

    Prikryla kuchynskou útierkou a nechala odpočívať 30 min. Aby som nestála len tak so založenými rukami požehlila som si zatiaľ vypraté a usušené prádlo.

    
11. 11

    3x preložené a za každým 30 min. odpočinuté cesto som rozvaľkala na hrúbku 3 cm a urobila som nožom mriežku.

    
12. 12

    Vykrojila som pagáčiky.

    
13. 13

    Ešte na doske som ich potrela rozšľahaným vajcom a posypala rascou.To preto, aby sa pagáčiky neprilepili o plech a nedovolilo by im naskočiť, ak by sa potierali vajcom na plechu.

    
14. 14

    Ukladala som ich na plech, ktorý som vystlala papierom na pečenie. Trúbu som nechala vyhriať na 180 st. a piekli sa 20 min. Upečené som ukladala na mriežku, aby sa vychladili.

    
15. 15

    Krásne do chrumkava upečené a veľmi chutné pagáčiky som ukladala na tanier. Prajem vám dobrú chuť.