Kapustové závitky

Postup

1. 1

   Z kapusty vyrežeme hlúb a hlávku necháme variť 5 – 6 minút v osolenej vode. 8 listov oddelíme, osušíme a rebrá na plocho zrežeme.
2. 2

   Pokrájané rožky namočíme do mlieka. Cibuľu nadrobno pokrájame, opražíme na masti, pridáme prelisovaný cesnak, očistené a pokrájané šampiňóny a krátko podusíme.
3. 3

   Mleté mäso zmiešame s podusenými šampiňónmi, vyžmýkanou žemľou, pridáme horčicu, vajce, okoreníme a dôkladne premiešame.
4. 4

   Zmes rozdelíme na jednotlivé kapustné listy a zvinieme ich do závitkov. Každý závitok obalíme plátkom anglickej slaniny. Závitky vložíme do pekáča, podlejeme vodou a 30 minút dusíme vo vlastnej šťave v rúre pri teplote 180°C.
5. 5

   Hotové závitky vyberieme, výpek dolejeme studenou vodou do objemu 0,5 l a primiešame kocky bujónu. Omáčku necháme za občasného miešania zovrieť a krátko povaríme.