Kačacie stehno s dulovým pyré

Name: Kačacie stehno s dulovým pyré
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: stehno kačacie, 4 ks; masť, 500 g; majorán, 50 g; med, 50 g; pyré dulové, 300 g; zemiaky fialové, 200 g uvarené; múka hladká, 500 g; soľ; cukor

Michal Škorec
šéfkuchár a spolumajiteľ Diva Restaurant pri synagóge v Trenčíne, 29. decembra 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

180 minút
na 120 °C

Suroviny

4 ks	stehno kačacie
500 g	masť
50 g	majorán
50 g	med
300 g	pyré dulové
200 g uvarené	zemiaky fialové
500 g	múka hladká
	soľ
	cukor

Postup

1
Kačacie stehná nasolíme, pridáme masť a dáme piecť ponorené v masti pri teplote 120 °C asi 3 hodiny. Potom stehná vyberieme, potrieme medom a majoránom a dáme dopiecť.
2
Z uvarených zemiakov, múky a zo soli vypracujeme cesto a tvarujeme lokše, ktoré pečieme na suchej panvici.
3
Dulové pyré ohrejeme a dochutíme cukrom a soľou podľa chuti. Podávame s pečeným kačacím stehnom a zemiakovými lokšami.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

gabriele

gabriele 29. decembra 2016 o 17:31

recept sa mi velmi paci...nehovoriac o krasnej fotke...dula je nedocenene vynikajuce ovocie, ktore ste tymto receptom vyniesli na svetlo bozie...je to vyborna kombinacia...len by som mala poznamku k loksiam...nema byt pomer zemiaky-muka obrateny?...teda 200 g muky a 500 g zemiakov? :)...

@zareaguj

Pekný komentár