Kačacie prsia
Kačacie prsia s černicovou omáčkou
Autor receptu: redakcia
Postup- Kačacie prsia narežeme na
strane s kožou do mriežky.
Votrieme do nich mleté korenie a malé
množstvo soli. Prsia opečieme
na suchej panvici, najskôr kožou dolu. Z každej strany opekáme
približne 5 minút. Opečenú
chrumkavú kožu ponatierame
medom.
- Mäso dáme do malého pekáčika
a vložíme ho približne na
6 minút do rúry vyhriatej na
190 °C. Po upečení vyberieme
a necháme asi 4 minúty odpočívať. Až potom nakrájame na
plátky.
- Na panvicu s vypečeným
tukom z kačacích pŕs pridáme
1 lyžicu cukru. Necháme rozpustiť, podlejeme vínom, pridáme
50 g černíc a povaríme asi
5–10 minút na hustejšiu omáčku.
- Kačacie prsia podávame s omáčkou, grilovanou tekvicou, oblanšírovanou zelenou špargľou,
černicami a malinami.
|