Kapustová polievka
Kapustová polievka

Jihočeská zelnice

rubyrom - fotkarubyrom, 19. februára 2019
Jihočeská zelnice
Foto: rubyrom

Jak je již v názvu uvedeno, tato polévka pochází z Jižních Čech a jedly se k ní šťouchané brambory s osmaženou cibulkou. Miluji staročeská Zobraziť celý popisJak je již v názvu uvedeno, tato polévka pochází z Jižních Čech a jedly se k ní šťouchané brambory s osmaženou cibulkou. Miluji staročeská jídla a toto patří mezi mé oblíbené. Jídla našich babiček, která upadají v zapomnění, bývala vždy jednoduchá a přesto velmi chutná a to se mi na těchto receptech moc líbí.

30-40 minút
príprava

Suroviny

1/2 hlavičky
1 ks väčšia
2-3 PL
štipka
podľa potreby (alebo voda)
500 g




Postup

  1. 1

    Na másle zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme na nudličky nakrájené zelí, osolíme, okmínujeme a zalijeme vývarem nebo vodou. Tekutiny dáme tolik, aby bylo zelí ponořené a aby se dusilo. Tekutinu podle potřeby doléváme.

  2. 2

    Když zelí změkne, přidáme smetanu, ale pozor, nedáváme ji studenou, srazila by se. Do smetany přimícháme horkou polévku a pak teprve vlijeme smetanu do hrnce a promícháme.

  3. 3

    Z másla a mouky uděláme jíšku a pomalu přidáváme do polévky, provaříme a dochutíme octem.

Diskusia k receptu

fialka49
Túto chutnú polievku sme mávali veľmi často v zime s tým rozdielom, že sa varievala zo sudovej kapusty - kapustu bolo treba trochu nakrájať, aby neboli také dlhé "slíže," uvariť, zahustiť. Hotovú sme my deti jedli so zemiakovou kašou tak, že sme z kaše urobili v tanieri prstenec a do prostriedku sme si nechali naliať kapustu a vyjedali sme - tak sme to mali zaujímavejšie. Dospelí si dali na tanier porciu kaše a kapustovú polievku ku nej. Zemiakovú kašu ešte poliali opraženou cibuľou. To bola pochúťka, veru zajtra uvarím.
rubyrom
@Fialka49 (19.2.2019 19:58)

Děkuji, ano já tuto polévku dělám i z kysaného zelí, přesně takto. Z hlávkového zelí je to původní jihočeský recept, ale z toho kysaného zelí mi chutná víc.
sashan
Manželova mamička podávala k takejto "planej" kapustničke fučku.Sú rôzne verzie starých slovenských jedál a všetky sú výborné.
45678
Presne takto sa varí zelnica aj v Horazdovicich :-) mám rada všetko z kapusty,tak čerstvej ako aj kvasenej. Pekna fotka.
rubyrom
@45678 (19.2.2019 22:55)

Jéé znáš Horažďovice? Bydlím V Klatovech, to je kousek!
evanaaa
Práve dnes som robila podobnú kapustu, len bez smotany, ale nie ako polievku, zavarila som do nej guličky z mletého mäsa.....veľký hrniec.
45678
@Rubyrom (20.2.2019 10:19)

Ja viem,že je to kúsok:-)) Horazdovice =mesto mojej mladosti a krásnych spomienok:-) chystám sa v lete ,hoci už sa tam veľa zmenilo,teším sa... Byt sme mali v budove hotela Modrá hvezda,vo dvore bol biograf..