Kapustová polievka

Jihočeská zelnice

Autor receptu: rubyrom

Jak je již v názvu uvedeno, tato polévka pochází z Jižních Čech a jedly se k ní šťouchané brambory s osmaženou cibulkou. Miluji staročeská jídla a toto patří mezi mé oblíbené. Jídla našich babiček, která upadají v zapomnění, bývala vždy jednoduchá a přesto velmi chutná a to se mi na těchto receptech moc líbí.

30-40 minút
príprava

Suroviny

1/2 hlavičky kapusta hlávková biela
soľ
1 ks väčšia cibuľa
maslo
2-3 PL múka hladká
štipka rasca drvená
podľa potreby (alebo voda) vývar
ocot
500 g smotana kyslá

Postup

Na másle zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme na nudličky nakrájené zelí, osolíme, okmínujeme a zalijeme vývarem nebo vodou. Tekutiny dáme tolik, aby bylo zelí ponořené a aby se dusilo. Tekutinu podle potřeby doléváme.
Když zelí změkne, přidáme smetanu, ale pozor, nedáváme ji studenou, srazila by se. Do smetany přimícháme horkou polévku a pak teprve vlijeme smetanu do hrnce a promícháme.
Z másla a mouky uděláme jíšku a pomalu přidáváme do polévky, provaříme a dochutíme octem.