Miso polievka
Miso polievka

Japonská miso polievka s rezancami videorecept

blogbusker - fotkablogbusker, 10. novembra 2021

Jedna z top 5 populárnych a obľúbených ázijských polievok.

1
porcia
15 minút
príprava
10 minút
tepelná úprava

Videopostup

Suroviny

3 ks
1 PL
60 g (alebo ryžové)
1 PL
80 g naturálne
400 ml (zeleninový, rybací, kurací)
1 PL
1 ČL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Huby a riasy zalej vodou a nechaj ich nasiaknuť, trvá to asi 15 minút. Riasy následne sceď, huby rovnako vyber z vody a nakrájaj na pásiky.

  2. 2

    Rezance vlož do osolenej vriacej vody, doba varenia závisí od ich typu - riaď sa návodom na obale. Po uplynutí času ich sceď.

  3. 3

    Tofu nakrájaj na rovnaké kocky a sprudka ho dozlatova opraž na rozpálenej panvici na sezamovom oleji. Toto bude trvať asi 3 minúty.

  4. 4

    Kým sa tofu praží, zohrej vývar. Pridaj doň hotové tofu, nakrájané shiitake a vmiešaj miso pastu. Následne pridaj riasy a var poslednú minútu na miernej teplote sporáku.

  5. 5

    Polievku podávaj v hlbokej miske spolu s rezancami, posypanú sezamovými semienkami.

Diskusia k receptu

bugout
Miso pasta sa nesmie variť. Treba ju dať až na záver a nevariť. Pokiaľ ide o vývar tak odporúčam naozaj dashi (aspoň raz na skúšku) . Teda vývar z katsuobushi a kombu da sa to tu kúpiť. Alebo kúpiť instantné dashi, tiež sa tu dá kúpiť a aj v Japonsku sa úplne bežne používa. Zeleninový alebo iný vývar je skrátka iný.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha