Jahodový koláč fotorecept

Postup

1. 1

   K trenému cestu budeme potrebovať tieto suroviny : Práškový cukor 4 PL,maslo 150 g,vajcia 5 ks,múku polohrubú 160 g, múku hladkú špeciál 160 g,mlieko vlažné 125 ml,droždie čerstvé 20 g, trochu kryštálového cukru do kvásku.

   
2. 2

   Potom ešte budeme potrebovať čerstvé jahody.Keď nemáme čerstvé,tak si spravíme tento koláč z mrazených,alebo z jahôd kompótu.Týmto som myslel hlavne na zimné obdobie,keď si nemáme možnosť zaobstarať jahody v čerstvom stave.Mne ich priniesli moji dobrý rodičia.

   
3. 3

   Začneme prosím s prípravou treného cesta.Postupujeme takto: 5 vaječných žĺtkov a 4 PL práškového cukru vymiešame v penu

   
4. 4

   K žĺtkovej pene pridáme 150 g mäkkého porezaného masla.

   
5. 5

   Postupujeme pridaním oboch druhov múk a to polohrubej múky 160 g a hladkej múky tiež 160 g.Predošle som múky preosial cez sito aby sa trochu prevzdušnili.Pripravíme si šľahač s hnieťacími hákmi.

   
6. 6

   Následne surovinu na cesto prehnietime.Nemusíme dlho,lebo ju budeme ešte miešať aj s kváskom.

   
7. 7

   Ďalej si do cesta spravíme priehlbinku a vlejeme do nej 125 ml vlažného mlieka no nesmie byť moc teplé,lebo nám zničí baktérie kvasníc.Teplota mlieka by sa mala pohybovať medzi 30 C-37 C- max 40 C.Do tohoto vlažného mlieka nadrobíme 20 g čerstvého droždia a medzi prstami posypeme trochou kryštálového cukru.Počkáme zopár minút pokiaľ sa nám droždie neukáže na hladine mlieka.

   
8. 8

   Ďalej musíme cesto hnietiť do hladkej konzistencie.

   
9. 9

   Vyhnietené cesto natrieme na predom prichystaný plech vystlaný papierom na pečenie. Vnútorné rozmery plechu sú 35 X 25 cm.

   
10. 10

    Takto natreté cesto necháme na plechu postáť zhruba 20 minút.

    
11. 11

    Keď si nám cesto trochu odpočinie,tak potom naň jemne popotláčame umyté a od vody odkvapkané jahody.Necháme ho postáť ešte asi 10-15 minút.Ja som si vybral tie najväčšie jahody a už som aj premýšľal ako mi to cesto bude plávať v kompótovej šťave.Koláč som piekol v predom vyhriatej elektrickej rúre na 170 C po dobu 25 minút.Plech s koláčom som mal umiestnený v strede elektrickej rúry.

    
12. 12

    Po 25 minútach pečenia som koláč z rúry vybral.Realita bola našťastie inakšia ako som predpokladal.Síce na kraji plechu bola šťava a aj okolo jahôd,no po celkovom vychladení koláča sa tekutina absorbovala späť do cesta.Na obrázku máte možnosť vidieť do poli upečené cesto.

    
13. 13

    Vyšľahaním 5 vaječných bielkov a 150 g práškového cukru si spravíme hustejšiu penu.

    
14. 14

    Pokračujeme nanesením peny na do poli upečený koláč.Ja som si vidličkou do tej peny spravil také brázdy.Koláč potom ďalej dopekáme pri 100 C ešte zhruba 20-30 minút. Ja som pri tomto úkone použil aj ventiláciu v rúre,no kto ju nemá tak si musí upraviť stupne dopekania aspoň na 120 C a niečo možno aj vyššie.

    
15. 15

    Hotový koláč na okrajoch zrežeme a pokiaľ nám ostatok koláča chladne,tak môžeme túto dobrotu ochutnávať.Vo vnútornom obvode meraný plech má 35 X 25 cm. Koláč som zrezal na rozmery cca. 20 x 28 cm.

    
16. 16

    Koláč som potom prerezal na menšie rezy.

    
17. 17

    Koláč sa páčil mojej rodinke a verím tomu,že aj vám,keď si ho raz spravíte. Želám Vám pekný zvyšok dňa.