Jadrovníky v praženici s prílohou pico de gallo fotorecept

Name: Jadrovníky v praženici s prílohou pico de gallo (fotorecept)
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Yield: 2÷3 porcie
Ingredients: olej rastlinný, 2-3 PL; šalotka, 1 ks veľká; paprika zelená mäsitá, 1-2 ks odrezok vršku; cesnak, 2-3 pretlačené strúčiky; jadrovníky paprík, 6-8 ks plátky; soľ, podľa chuti; maslo, 2-3 PL čerstvé; chlieb (hrianky), podľa potreby polkrajce na sucho; korenie čierne mleté , podľa potreby; cibuľa, 1-2 ks väčšia červená; papričky jalapeňo, 2-3 ks; koriander, 1 čerstvá viazanička-lístočky; paradajka (Roma), 6-8 ks suchšia; olej olivový (nemusí byť), 1 PL; korenie čierne mleté, podľa chuti; soľ, podľa chuti

sracz, 9. októbra 2015

Jadrovníky v praženici s prílohou pico de gallo (fotorecept)

Foto: sracz

Sezóna paprík je ešte v plnom prude a tak je nadostač aj ich jadrovníkov (viem, že poetickejšie znie „srdiečok“). Tento variant predstavuje kombináciu so Zobraziť celý popisSezóna paprík je ešte v plnom prude a tak je nadostač aj ich jadrovníkov (viem, že poetickejšie znie „srdiečok“). Tento variant predstavuje kombináciu so šalotkou, odrezkom „vršku“ hrubostennej papriky a pri sevírovaní hotovej obohatenej praženice aj s prílohou „Pico de Gallo“ (pico de gajo). Jej jednoduchú prípravu v rcp priebežne uvediem. Príloha, ktorú som „napasoval“ do tohoto mojeho rcp, pochádza z Mexika, je naozaj zdravá, chutná a podľa vlastných chutí a predstáv, si ju môžete dochutiť!

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2÷3
porcie

12÷15 minút
príprava

10÷12 minút
tepelná úprava

Suroviny

2-3 PL	olej rastlinný
1 ks veľká	šalotka
1-2 ks odrezok vršku	paprika zelená mäsitá
2-3 pretlačené strúčiky	cesnak
6-8 ks plátky	jadrovníky paprík
podľa chuti	soľ
2-3 PL čerstvé	maslo
podľa potreby polkrajce na sucho	chlieb (hrianky)
podľa potreby	korenie čierne mleté
Príloha Pico de Gallo:
1-2 ks väčšia červená	cibuľa
2-3 ks	papričky jalapeňo
1 čerstvá viazanička-lístočky	koriander
6-8 ks suchšia	paradajka (Roma)
1 PL	olej olivový (nemusí byť)
podľa chuti	korenie čierne mleté
podľa chuti	soľ

Postup

1
pokrájanú veľkú šalotku (môžete ju nahradiť bársakou cibuľou, či mladou cibuľkou aj s „pierkami“) a horné odrezky zelených paprík som krátko, do zmäknutia, orestoval na dvoch PL kukuričného oleja,

2
pridal pretlačené strúčiky cesnaku, plátky pokrájaných jadrovníkov paprík a premiešal. Než zmäkli, pokrájal a zmiešal som suroviny na Pico de Gallo (predpokladám, že na vysokej profesionálnej úrovni Varecha.sk sú obr. zbytočné).

3
potom som „vbuchol“ 4 veľké vajíčka, priložil ~ 2 PL čerstvého masla a podľa chuti osolil a okorenil čerstvo mletým čiernym korením (čMČK); pomalým miešaním, než sa rozpustilo maslo a „smaženica“ praženica získala tú pre nás správnu konzistenciu („medzičasy“ som využil na prípravu hrianok, ktoré som hojne potrel cesnakom a pomastil maslom), som za slabú ¼ hodinku dospel k očakávanému záveru

4
takto vyzerali prestreté raňajky, prílohu (Pico de Gallo) som jemne posolil, „oeMČeKoval“ a doslova i do písmena pokropil panenským olivovým olejom až na tanieri!