Jablkový koláč

Jablkový koláč s vanilkovým krémom fotorecept

Name: Jablkový koláč s vanilkovým krémom (fotorecept)
Prep time: 100 min
Cook time: 70 min
Total time: 170 min
Yield: 8-10 porcií
Ingredients: múka hladká, 300 g; cukor kryštálový jemný , 120 g; maslo, 160 g; vajce, 1 ks; smotana kyslá, 1,5 PL; prášok do pečiva, 1 ČL; soľ, štipka; mlieko, 500 ml; vajcia, 2 ks; cukor kryštálový, 100 g; Zlatý klas , 1 bal. (40 g); cukor vanilkový , 1 bal.; jablká, 5-7 ks; strúhanka , 2 ČL (alebo piškótové omrvinky); šťava citrónová; cukor práškový

elenas, 25. februára 2020

Jablkový koláč s vanilkovým krémom (fotorecept)

Foto: elenas

Chutný šťavnatý koláčik. Likvidujem staršie zásoby jabĺk a tak u mňa začína „jablková sezóna“.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#jablkovýkoláč #vanilkovýkrém #jablká #koláč #jablkovézásoby

8-10
porcií

100 minút
príprava

70 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
300 g	múka hladká
120 g	cukor kryštálový jemný
160 g	maslo
1 ks	vajce
1,5 PL	smotana kyslá
1 ČL	prášok do pečiva
štipka	soľ
Krém:
500 ml	mlieko
2 ks	vajcia
100 g	cukor kryštálový
1 bal. (40 g)	Zlatý klas
1 bal.	cukor vanilkový
Jablková plnka:
5-7 ks	jablká
2 ČL (alebo piškótové omrvinky)	strúhanka
	šťava citrónová
Na posypanie:
	cukor práškový

Postup

1
Cesto: Múku preosejeme a premiešame s práškom do pečiva a soľou. Pridáme na kocky nakrájané studené maslo, rozpučíme ho vidličkou a premiešame s múkou na sypkú zmes. Pridáme cukor, vajce, kyslú smotanu a rýchlo zamiesime cesto (dlho nemiesime, len spojíme všetky suroviny dokopy). Cesto rozdelíme na dve časti (1/3 a 2/3), každú zabalíme do potravinovej fólie, stlačíme rukou do hrubšej placky. Väčšiu časť odložíme do chladničky a menšiu do mrazničky na 0,5-1 hodinu.

2
Tortovú formu (25-26 cm) vystelieme papierom na pečenie. Väčšiu časť cesta rozvaľkáme a pomocou valčeka prenesieme do formy. Urobíme okraje a poprepichujeme cesto vidličkou. Dáme naspäť do chladničky, pokiaľ sa nám zohrieva rúra. Potom som na cesto dala alobal a fazuľu (aby sa pri pečení nevydúvalo, v podstate môžeme piecť aj bez toho) a upiekla v rozohriatej rúre cca 20 minút. Po upečení necháme vychladnúť vo forme.

3
Zatiaľ si pripravíme vanilkový krém. Vajcia premiešame s cukrom a vanilkovým cukrom, pridáme Zlatý klas, premiešame a prilejeme mlieko. Uvaríme do zhustnutia. Po uvarení potom krém treba občas premiešať, aby nestuhol.

4
Na vychladnuté cesto rovnomerne nasypeme strúhanku alebo piškótové omrvinky. Jablká ošúpeme a nakrájame na plátky, ktoré môžeme ešte rozrezať na kúsky, pokvapkáme citrónovou šťavou a poukladáme na cesto. Navrch rozotrieme ešte horúci krém. Menšiu časť cesta vyberieme z mrazničky a nastrúhame na vrch koláča. Koláč pečieme v rozohriatej rúre pri 180 °C 50-60 minút do ružová.

5
Po upečení necháme asi polhodinku vychladnúť vo forme, potom ho opatrne z formy vyberieme a necháme úplne vychladnúť. Vrch posypeme práškovým cukrom. Najlepšie chuti ak ešte chvíľu postojí v chladničke. Dobrú chuť.