Jablkový koláč s lístkového cesta fotorecept

Name: Jablkový koláč s lístkového cesta (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: cesto lístkové, 500 g; jablko kyslé, 6 ks; maslo, 100 g; cukor trstinový, 150 g; múka špaldova 812, 2 PL zarovnané; maizena, 1 PL (Golden creme); cukor vanilkový, 1 bal.; škorica mletá, 1 ČL; oriešok muškátový, štipka; šťava citrónová, z 1/2 ks citróna; džem marhuľový, 2 ČL; rum, 0,2 cl um (nemusí byť); hrozienka sušené, hrsť; voda, 1 dcl

zuzanka1367, 6. júna 2014

Jablkový koláč s lístkového cesta (fotorecept)

Foto: zuzanka1367

To keď sa sladké žiada a pri vyhriatej rúre sa nechce dlho stáť...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

20 minút
príprava

35 minút
na 200 °C

Suroviny

500 g	cesto lístkové
6 ks	jablko kyslé
100 g	maslo
150 g	cukor trstinový
2 PL zarovnané	múka špaldova 812
1 PL (Golden creme)	maizena
1 bal.	cukor vanilkový
1 ČL	škorica mletá
štipka	oriešok muškátový
z 1/2 ks citróna	šťava citrónová
2 ČL	džem marhuľový
0,2 cl um (nemusí byť)	rum
hrsť	hrozienka sušené
1 dcl	voda

Postup

1
Pripravené suroviny...jablká ošúpeme (nemusíme, niekto radšej aj zo šupkou) zbavíme jadierok a nakrájame na mesiačiky. Pokvapkáme ich citrónovou šťavou, aby nestmavli.

2
maslo rozpražime a pridáme k nemu múku, spravíme svetlý bešamel,

3
pridáme trstinový cukor a necháme pekne skaramelizovať do hneda...

4
vysypeme jablká, prilejeme asi 1dcl vody, pridáme škrob na zahustenie, hrsť hrozienok, škoricu, muškátový oriešok, vanilkový cukor a chvíľu povaríme, aby sa z toho spravil taký mazľavý puding (max. 10 minút) Je vhodné použiť jablká, ktoré sa hneď nerozvaria...napr.Golden Delicious

5
Z lístkového cesta odkrojíme 1/5 a zvyšné cesto rozvaľkáme...vložíme ho do okrúhlej formy na pečenie o priemere 30 cm. Cesto vidličkou popicháme.

6
Navrstvíme jablkovú zmes...do teplého marhuľového lekváru pridáme rum a vymiešame polevu. Ak budú konzumovať neplnoletí, tak asi len rumovú arómu a trošku vody. Polejeme povrch jabĺk.

7
Zvyšok cesta rozvaľkáme, nakrájame na pásiky a prepletieme na povrch koláča...povrch cesta potrieme maslom, okraje cesta postláčame vidličkou a vložíme do vyhriatej rúry...Po upečení necháme vychladnúť, aby sa dal dobre krájať. Ťažko sa čaká na chladnutie, lebo pri pečení sa vytvorí nezameniteľná jablkovo-škoricová vôňa.