Jablkový koláč s ciderom

mariamka, 1. júla 2013

Cider /saider/ je nízkoalkoholický perlivý nápoj, ktorý sa vyrába kvasením jablčnej šťavy. Okrem toho, že vynikajúco chutí samotný, s obľubou sa používa aj v Zobraziť celý popisCider /saider/ je nízkoalkoholický perlivý nápoj, ktorý sa vyrába kvasením jablčnej šťavy. Okrem toho, že vynikajúco chutí samotný, s obľubou sa používa aj v kuchyni pri varení, pečení mäsa alebo koláčov. Už dávno som chcela upiecť takýto koláč, len je celkom problém na Slovensku cider zohnať. Dá sa prípadne nahradiť jablčným muštom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

50-60 minút
na 175 °C

Suroviny

150 g	maslo
150 g	cukor práškový
2 ks	vajcia
300 g	múka hladká
1/2 balíček	prášok do pečiva
1/4 ČL	muškátový oriešok
2 ČL	škorica mletá
1 ČL	zázvor strúhaný čerstvý
250 ml	cider alebo jablčný mušt
1/2 balíček	hrozienka
1/2 citrón	citrónová kôra
1 balíček	vanilkový cukor
2 - 3 ks	jablká
	cukor kryštál na posypanie
	cukor práškový na posypanie

Postup

1
Rúru predhrejeme na 175 °C. Suroviny si vyberieme o niečo skôr, aby mali izbovú teplotu. Vymiešame maslo s práškovým a vanilkovým cukrom. Zvlášť zmiešame všetky sypké suroviny plus postrúhaný zázvor a citrónovú kôru. Do masla zamiešame asi lyžicu múkovej zmesi, predídeme tak zrazeniu masla. Vajcia rozšľaháme v mise vidličkou a postupne za stáleho miešania ich pridávame do masla, vymiešame do penista.

2
Do maslovo-vaječného základu striedavo pridávame múčnu zmes a cider, zakaždým premiešame, zakončíme múkou. Pridáme namočené osušené hrozienka a zľahka premiešame.

3
Cesto nalejeme do vhodnej koláčovej alebo tortovej formy vyloženej papierom na pečenie alebo vymastenej a vysypanej múkou (moja má priemer 20 cm). Na vrch úhľadne pokladieme na plátky/mesiačiky nakrájané jablká.

4
Celé posypeme kryštálovým cukrom. Pečieme pomaly 50-60 minút, podľa typu rúry, maslové trené cesto chce svoj čas, aby sa dobre prepieklo. Na skúšku pichneme špajdľu. Ak je čistá a suchá, máme hotovo. K záveru som vrch zakryla alobalom, nevadí, keď jabĺčka mierne skaramelizujú.

5
Po upečení pocukrujeme a necháme vychladnúť. Chuť je naozaj zvláštna, jemne perníková, nie príliš sladká, pikantná po zázvore, citrónovej kôre. škorici a voňavá po jablkách. Je šťavnatý a vláčny. Podávame s kopčekom šľahačky a vychladeným ciderom, prípadne jablčným muštom.

6
Prvá lastovička na slovenskom trhu, práve tento som použila v recepte. Nechajte sa inšpirovať :)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

izabella929

izabella929 1. júla 2013 o 20:58

parádny koláčik.-)) s jablkami je u nás obľúbený.-)))

@zareaguj

Pekný komentár

palokuchki

palokuchki 2. júla 2013 o 01:48

Mne sa tiez paci. Kombinacia zazvoru, muskatoveho orieska a skorice je vyborna. Vyskusam tiez ako radis pomiesat trochu muky s maslom. Mne sa to veru vela razy zrazi.

@zareaguj

Pekný komentár

marianne

marianne 2. júla 2013 o 06:37

jaaaj cider:-))) mam s nim zazitky:-))) raz sme ho na navsteve pili ako uvarene vino s klincekom,skoricou...nenornalne dobre to bolo a bol tam aj Anglican a oni to piju take surove,ked to videl,najskor neveril vlastnym ociam,ze kto to kedy videl cider varit a nakonic vypil 2,5 l flasu vareneho.tam sa to predava bud v demizonoch alebo vo velkych flasiach a uplne najsamlepsie su z farmy...

@zareaguj

Pekný komentár