Jablkový cheesecake

Jablkový cheesecake so škoricovým sirupom

Name: Jablkový cheesecake so škoricovým sirupom
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: porcií
Ingredients: sušienky maslové, 450 g; maslo, 250 g; jablká, 2 – 3 ks menej šťavnatej odrody; tvaroh jemný, 500 g; mascarpone, 500 g; žĺtky, 2 ks; cukor kryštálový, podľa chuti; škorica celá, tyčinky; cukor hnedý, 10 g; šťava citrónová, z 1 citróna; badián, 1 ks

Filip Kapusta
šéfkuchár Hotela AQUATERMAL*** v Dolnej Strehovej, 20. septembra 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zakusok #jablkovyzakusok #cheesecake #skoricovysirup #jablkovycheesecake #skoricy #jablka

30 minút
príprava

60 minút
na 130/110 °C

Suroviny

450 g	sušienky maslové
250 g	maslo
Plnka:
2 – 3 ks menej šťavnatej odrody	jablká
500 g	tvaroh jemný
500 g	mascarpone
2 ks	žĺtky
podľa chuti	cukor kryštálový
Škoricový sirup:
tyčinky	škorica celá
10 g	cukor hnedý
z 1 citróna	šťava citrónová
1 ks	badián

Postup

1
Korpus: Rozmrvené sušienky zmiešame so zmäknutým maslom, zmes rovnomerne rozotrieme v okrúhlej forme a pečieme približne 10 minút pri teplote 130 °C.
2
Plnka: Všetky zvyšné suroviny vrátane nastrúhaných jabĺk spolu vymiešame a nalejeme na upečený, ale vychladnutý korpus. Ešte pečieme 50 minút pri 110 °C.
3
Škoricový sirup: Škoricu varíme vo vode s cukrom, citrónovou šťavou a badiánom, kým nevznikne hustý sirup. Sirupom polejeme cheesecake pred podávaním.