Jablkový cheesecake

Jablkový cheesecake s karamelovou omáčkou

Name: Jablkový cheesecake s karamelovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 8-10 porcií
Ingredients: sušienky maslové, 250 g; maslo, 125 g rozpustené; škorica mletá, 1 ČL; jablká, 3-5 ks; škorica mletá, 1 ČL; cukor hnedý, 1 PL; maslo, 1 plátok; mascarpone, 250 g; tvaroh jemný, 250 g; cukor hnedý, 3 PL; maizena, 2 PL; vajcia, 3 ks veľké; maslo, 50 g; cukor hnedý, 1/2 hrnčeka; smotana, 1 dl (33%)

siuuu, 3. septembra 2019

Jablkový cheesecake s karamelovou omáčkou

Foto: siuuu

Cheesecaky nerobím veľmi často - toto je môj myslím 4. v poradí, pretože ja syrové koláče veľmi nemusím, ale tento s jablkami som veľmi Zobraziť celý popisCheesecaky nerobím veľmi často - toto je môj myslím 4. v poradí, pretože ja syrové koláče veľmi nemusím, ale tento s jablkami som veľmi chcela skúsiť. A nesklamal ma, vôňa škorice, sviežosť jabĺk a lahodná karamelová omáčka splnili všetky moje očakávania.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#jablkovýcheesecake #karamelováomáčka #jablká #cheesecake #jablkovýzákusok #zákusok

8-10
porcií

20 minút
príprava

70-75 minút
na 150 °C

Suroviny

Korpus:
250 g	sušienky maslové
125 g rozpustené	maslo
1 ČL	škorica mletá
Jablková vrstva:
3-5 ks	jablká
1 ČL	škorica mletá
1 PL	cukor hnedý
1 plátok	maslo
Syrová vrstva:
250 g	mascarpone
250 g	tvaroh jemný
3 PL	cukor hnedý
2 PL	maizena
3 ks veľké	vajcia
Karamelová omáčka:
50 g	maslo
1/2 hrnčeka	cukor hnedý
1 dl (33%)	smotana

Postup

1
Najskôr si pripravíme jablkovú vrstvu, ktorá potrebuje trocha vychladnúť. Jablká ošúpeme a pokrájame na malé kúsky (cca 1 x 1 cm). V menšom hrnci rozpustíme maslo, pridáme jablká, cukor a škoricu a dusíme, pokiaľ jablká trocha nezmäknú - ale musia držať tvar, nesmú byť rozvarené. Mne to trvalo asi iba 5-6 minút. Odstavíme bokom a necháme čiastočne vychladnúť.
2
Na korpus rozmixujeme alebo inak rozdrvíme sušienky, zmiešame ich so škoricou a rozpusteným maslom. Dobre premiešame a rovnomerne navrstvíme na dno tortovej formy (priemer 22 cm), ktorú sme vyložili papierom na pečenie. Utlačíme a rozložíme rovnomerne udusené jablká.
3
Na syrovú vrstvu zmixujeme mascarpone, tvaroh, cukor a maizenu, a po jednom pridávame vajíčka. Vymixovanú zmes nalejeme na jablká a pečieme v rúre zohriatej na 150 °C cca 70-75 minút. Upečený koláč by sa mal v strede triasť iba minimálne. Koláč necháme pri izbovej teplote vychladnúť, potom ho prikryjeme fóliou a necháme v chladničke stuhnúť aspoň 6 hodín - ja som nechala cez noc.

4
Servírujeme s karamelovou omáčkou, ktorú pripravíme tak, že v hrnci alebo panvici s hrubším dnom rozpustíme maslo, pridáme cukor, necháme roztopiť, pridáme smotanu a na miernom plameni varíme bez miešania cca 5 minút. Odstavíme zo sporáka a necháme chladnúť cca 20-30 minút. Pred podávaním premiešame (ak je omáčka príliš tuhá, môžeme ju na pár sekúnd dať do mikrovlnky).