Jablkové koláčiky s vanilkovo - karamelovým krémom fotorecept

Name: Jablkové koláčiky s vanilkovo - karamelovým krémom (fotorecept)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: múka hladká, 1 hrnček; múka špaldová celozrná hladká, 1/2 hrnčeka; cukor trstinový, 1/2 hrnčeka; prášok do pečiva, 1 a 1/2 KL; soľ, štipka; vanilka; olej, 1/3 hrnčeka; jablkové pyré, 6 PL /detská výživa; rastlinná náhrada mlieka, 1/2 hrnčeka; rastlinná náhrada mlieka, 1 a 1/2 hrnčeka; agávový sirup, 3 PL; solamyl, 2 PL; vanilkový struk, /mletá vanilka; rastlinný tuk, 140 g; stužovač šľahačky (amylon), 1 balíček; cukor trstinový, 1 hrnček; voda, 1/4 hrnčeka; rastlinná náhrada mlieka, 3 PL; rastlinný tuk, 2 PL; jablká, 3 ks; cukor trstinový, 2 PL; rastlinný tuk, 1 PL; škorica mletá; voda, 50 ml

zirafninka1, 24. septembra 2012

Jablkové koláčiky s vanilkovo - karamelovým krémom (fotorecept)

Foto: zirafninka1

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12
porcií

20 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
1 hrnček	múka hladká
1/2 hrnčeka	múka špaldová celozrná hladká
1/2 hrnčeka	cukor trstinový
1 a 1/2 KL	prášok do pečiva
štipka	soľ
	vanilka
1/3 hrnčeka	olej
6 PL /detská výživa	jablkové pyré
1/2 hrnčeka	rastlinná náhrada mlieka
Vanilkový krém:
1 a 1/2 hrnčeka	rastlinná náhrada mlieka
3 PL	agávový sirup
2 PL	solamyl
/mletá vanilka	vanilkový struk
140 g	rastlinný tuk
1 balíček	stužovač šľahačky (amylon)
Karamelový sirup:
1 hrnček	cukor trstinový
1/4 hrnčeka	voda
3 PL	rastlinná náhrada mlieka
2 PL	rastlinný tuk
Jablková náplň:
3 ks	jablká
2 PL	cukor trstinový
1 PL	rastlinný tuk
	škorica mletá
50 ml	voda

Postup

1
Najprv si pripravíme suroviny na cesto.

2
Všetky suroviny dáme do misy a elektrickým šľahačom miešame 2 minúty.

3
Pripravíme hladké cesto.

4
Naplníme ním 12 papierových košíčkov.

5
Upečieme v rúre vyhriatej na 180°C cca 18-20 minút. Necháme vychladnúť.

6
Pripravíme si vanilkový krém.

7
V hrnci metličkou rozmiešame mlieko, solamyl, agávový sirup a mletú vanilku (ideálne by bolo použiť vanilkový struk, ale ja som už doma nemala) .

8
Na miernom ohni uvaríme hustý krém. Necháme ho pri izbovej teplote vychladnúť.

9
K vychladnutému krému pridáme tuk izbovej teploty a vyšľaháme dohladka. Na záver do krému zašľaháme stužovač.

10
Na jablkovú náplň si pripravíme 3 jablká.

11
Očistíme ich a nakrájame na malé kocky.

12
V malom hrnci rozohrejeme tuk pridáme cukor a škoricu.

13
Potom pridáme jablká a vodu. Hrniec prikryjeme a jablká 5 minút podusíme. Necháme vychladnúť.

14
Karamelový sirup: Cukor dáme do hrnca pridáme vodu a necháme na miernom ohni variť, kým sa voda neodparí a cukor neskaramelizuje. Pridáme mlieko, tuk a necháme prevrieť. Necháme vychladnúť.