Jablkové koláčiky bez lepku

Postup

1. 1

   Pripravíme si lístkové cesto. Bezlepkovú múku Promix UNI rozmiešame v mise so soľou. Pridáme do nej na malé kocky nakrájané studené a tuhé maslo, studený tvaroh a varechou začneme cesto spracovávať. Keď sa jednotlivé prísady začnú spájať, rukou ich vymiesime do kompaktného bochníčka. Cesto dáme do plastovej uzatvárateľnej nádoby a odložíme do chladničky aspoň na 3 hodiny (pokojne však aj cez noc).
2. 2

   Jablká umyjeme, osušíme, zbavíme jadrovníkov, prepolíme a nakrájame na plátky. Do hrnca dáme cukor, citrónovú šťavu a 100 ml vody. Necháme cukor rozpustiť a potom pridáme plátky jabĺk. Varíme 2-3 minútky. Scedíme a necháme mierne vychladnúť.
3. 3

   Odpočinuté cesto prekrojíme na polovice. Každú rozvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru obdĺžnika. Potrieme lekvárom a posypeme škoricou. Pozdĺžne radielkom alebo nožíkom narežeme na 4 rovnako široké pruhy. Do polovice každého pruhu poukladáme plátky jabĺk tak, aby sa mierne prekrývali a málinko vyčnievali nad okraj cesta. Každý pruh potom zrolujeme do ružičky a vyčnievajúcimi jablkami smerom nahor vložíme do jamky plechu na muffiny.
4. 4

   Povrch cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom a pokvapkáme roztopeným maslom. Vložíme do vopred vyhriatej rúry na 180 °C. Pečieme asi 25 minút do zlatista. Necháme vychladnúť a podávame posypané práškovým cukrom, prípadne so šľahačkou.