Jablkové koláče z dvojakého cesta fotorecept

Postup

1. 1

   V jednej miske najprv lyžicou premiešame múku, cukor a soľ. Pridáme celkom zmäknuté, vlastne už dopoly tekuté maslo, žĺtok a v mlieku napučané droždie. Tých zvyšných 0,5-0,75 dl vody pridávame postupne a vypracujeme polomäkké, jemné cesto, ktoré sa oddeľuje od misky. Cesto pomocou minima múky krátko vymiesime do tvaru bochníka, vrch poprášime múkou a necháme zo 30 minút kysnúť na teplom mieste.

   
2. 2

   Kým cesto kysne si pripravíme všetko ostatné. Potrebujeme 2 balíčky lístkového cesta, najlepšie to chladené, už rozvaľkané. Ďalej na plnku jablká, pudingový prášok, cukor, hrozienka, škoricu a citrón. Jablká očistíme, polovicu postrúhame na hrubo a polovicu pokrájame na drobno. Cukor si dá každý podľa chuti, tak isto ako aj hrozienka, citr. šťavu a škoricu. Okrem cukru si môžte všetko zmiešať už vopred, ale cukor pridajte do plnky až tesne pred dokysnutím cesta, čiže pred plnením, aby vám jablká nepustili veľa šťavy.

   
3. 3

   Nakysnuté cesto vyvaľkáme na 2x takú veľkosť, ako je 1 lístkové cesto. Na jednu stranu vyvaľkaného cesta položíme 1 lístkové cesto. Prikryjeme ho druhou stranou kysnutého a položíme naň druhé lístkové cesto. Keďže mi pozdĺž vyčnievali okraje kysnutého cesta, tak som ich odkrojila :-) Následne celé poskladané cesto otočíme tak, aby lístkové bolo na spodku a vyvaľkáme ho na hrúbku cca 5 mm.

   
4. 4

   Cesto pokrájame na 15 rovnakých kúskov. Každému kúsku natrieme bielkom okraje na jednej strane, kde sa zatvorí. Dáme plnku, prikryjeme druhou stranou a postláčame dookola vidličkou. Následne koláče pokladieme na plech s papierom.

   
5. 5

   Vrch koláčov potrieme bielkom a ostrým nožom urobíme 2 zárezy. Napokon plech dáme do rúry, ktorú sme si už dopredu rozohriali na 180 °C na cca 25-30 minút. Treba si to kontrolovať.

   
6. 6

   Krásne upečené, ľahučké a voňavé koláče ;-P Tým, že je lístkové cesto z vrchu, sú koláče jemne chrumkavé!

   
7. 7

   Ešte teplé dobre pocukrujeme :-)

   
8. 8

   Cesto nie je príliš mäkké ako pri kysnutom, ale ani prisuché/prichrumkavé ako pri lístkovom. Je to niečo medzi :-) Je výborné chuťovo a zároveň sa pri zahryznutí rozplýva v ústach. Určite by boli výborné aj s inou plnkou, ale s jablkovou je to naozaj fantastická kombinácia :-) Najsamlepšie sú ešte za tepla! Dobrú chuť :-)