Husacie rillettes s karamelizovanou cibuľou fotorecept

Postup

1. 1

   Z konfitovaných husacích stehien odstránime kožu. Mäso zo stehien oberieme od kostí, pridáme k nemu trochu tuku, horčice, nasekanú jarnú cibuľku, granátové jablko a dochutíme korením a soľou, dobre premiešame.

   
2. 2

   Naplníme do pohárov a zalejeme roztopenou masťou.

   
3. 3

   V hrnci necháme skaramelizovať cukor, pridáme cibuľu nakrájanú na pásiky, podlejeme vínom, necháme prejsť varom a pomaličky redukujeme, kým cibuľa nezmäkne a neskaramelizuje.

   
4. 4

   Rilettes podávame s karamelizovanou cibuľkou a opečeným chlebom.