Hovězí srdce na špeku s domácím knedlíkem
porcie
príprava
tepelná úprava
Postup
-
1
Srdce očistíme a nakrájíme na silnější plátky. Do kastrolu dáme rozpustit (bez tuku) na kostičky nakrájený špek. Pak přidáme nakrájenou cibuli a necháme orestovat do světle hněda, pak přidáme maso. Opečeme z obou stran a podlijeme vývarem nebo vodou. Dusíme do měkka. Přidáme sůl a pepř, můžeme přidat podle chuti sojovou omáčku a trochu worcesteru. V troše vody dobře rozmícháme hladkou mouku a přes jemné sítko vlijeme do omáčky a provaříme.
- 2
Domácí knedlík: Mouku prosejeme do mísy, smícháme se solí a doprostřed uděláme důlek, do kterého vsypeme droždí. Zalijeme ho troškou vlahého mléka a počkáme 5 minut. Pak přidáme ostatní mléko a vajíčko. Těsto zpracujeme a necháme vykynout. Vykynuté těsto vyklopíme na vál, rozdělíme na 4 stejné díly a uděláme kulaté bochánky, které chvíli koulíme ve směru hodinových ručiček a pak necháme pod suchou a čistou utěrkou ještě chvilku kynout. Pak vyválíme do válečků a vložíme do vroucí osolené vody. Vaříme asi 15-20 minut. Hotové knedlíky hned rozkrájíme nití.
Tiež srdce:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
- 2
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! -
TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
-
Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
Srdce se musí vařit delší dobu, ale v tlakovém hrnci je to rychlejší. Námaha stojí za to , masíčko jsem měla měkké jako dortíček. A nepochybuji o tom, že si Váš Mourek pochutnal, náš pejsek to má také rád a dělám mu to zvlášť a do vývaru mu uvařím psí těstoviny a to pak radosti!