Hovädzia sviečková

majuskam - bez fotkymajuskam, 17. marca 2014
Hovädzia sviečková
Foto: majuskam
5
porcií
20 minút
príprava
60-90 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g
5 ks
10 ks
1 ks
150 g
2 PL
1 PL
1 ČL
2 ks
6 ks
6 ks
2 PL
4 PL
100 ml
2 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Umyté mäso krížom dobre prešpikujeme slaninou a mrkvou dobre nakoreníme a osolime. Na prudkom oleji osmažíme aby sa vytvorila kôrka aby zostalo mäso šťavnaté.

  2. 2

    V hrnci v ktorom budeme variť na kocky nakrájanú cibulu a slaninu osmažíme, pridáme na drobno nakrájanú mrkvu a ptržlen smažíme kým zelenina troška nezozlatne. Posipeme cukrom, pridáme horčicu a dobre zamiešame necháme chvíľku dusiť a pridáme ocot.

  3. 3

    Pridáme osmažené mäso aj s vípekom pridáme gulôčky korenia a bobkový list zalejeme vodou tak aby zakrívala mäso. Počas varenia sledujeme aby sa voda veľmi neodvarila.

  4. 4

    Ak je mäsko uvarené a mäkké vyberieme ho a dorobíme omáčku. Pridáme šťavu z pól citróna a mlieko s rozmiešanou múkou, pridáme kyslú smotanu a smotanu na varenie.

  5. 5

    Necháme dôkladne prevariť. Ak treba tak dochutíme soľou, smotanou aleo citrónom. Po dorobení omáčku rozmixujeme.

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
V bode 2 a 3 máš až 3ks hrubice,ja sa nezvyknem kvôli jazykovým chybám ozvať,lebo stane sa,ale kole to oči,oprav si to prosím ťa. Jedlo vyzerá byť dobré,okrem toho pozadia,však ty sa vycibríš hádam:-)
1x sara50
Damy upozornily na hrubky, ja si dovolim nesouhlasit s postupem, surovinama a i názvem.
Tohle nějaké maso špikované, vařené se zeleninou. Uz jen mnozství a druhy pouzitych surovin - jednak chybí základní surovina, kterou je celer! Cibule je malo! Hořčice do svíčkové? Nepředstavitelné! A v konečné fázi, svíčková se špikuje pouze slaninou, nakladá se na několik hodin až dva-tři dny a nakonec se maso v zelenině (hodně zeleniny) peče!! Nakonec se zelenina pasiruje nebo mixuje a přidá se smetana. Mouka do svíčkové nepatří. Zeleniny má být tolik, aby byla omáčka hustá a naopak se ještě smetanou ředila. Nazvala bych to spikovanym masem v hrnci. Opravdu dobrých receptů na svíčkovou je tu jistě dost. Tak proč tohle nazývat svíčkovou? Btw se svíčková podává s houskovými knedlíky!
Pro zajímavost, název "svickova" vznikl z kusu masa zadní čtvrtě jatečně opracované půlky skotu, prasat a koní a je odvozen od tvaru masa (svalu), připomínajícího svíci.
1x sara50