
Pripravil Jakub Reimitz, šéfkuchár reštaurácií Galloperclub, Malecón, Tapas Bar a hotela Albrecht v Bratislave (recept pre 4 osoby)
Mäso očistíme a našpikujeme slaninou
a mrkvou. Osolíme, okoreníme
a opečieme zo všetkých
strán.
Očistenú koreňovú zeleninu
nakrájame nadrobno a restujeme
na oleji s trochou slaniny.
Pridáme cibuľu nasekanú
nadrobno a ešte restujeme. Nakoniec
pridáme cukor s horčicou
a necháme skaramelizovať. Zakvapkáme
octom a necháme vydusiť.
Základ zalejeme trochou
vody a vložíme doň opečené
mäso, korenie a soľ. Vodu v priebehu
dusenia dolievame (mala
by byť asi do polovice mäsa). Len
čo je mäso mäkké, vyberieme ho
a dorobíme omáčku.
Do omáčky
pridáme nastrúhanú citrónovú
kôru, šťavu z citróna a mlieko
s rozmiešanou múkou. Pridáme
kyslú smotanu a všetko zjemníme
smotanou. Dochutíme soľou, cukrom
a prípadne citrónovou šťavou
a dôkladne prevaríme. Nakoniec
omáčku prepasírujeme
tak, aby všetka zelenina zostala
v omáčke.
Náš tip:
Ako príloha sú vynikajúce
karlovarské knedle z toastového
chleba.
natalina, 30. augusta 2010 o 23:38
Nema chybu!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! akurat som dovarila, a bol by hriech nedat si, aj ked je skoro polnoc..... ODORUCAM!!!!!!
morenajea, 23. septembra 2010 o 13:30
varila som ju cez víkend. moja prvá sviečková... naozaj super recept. dostala som za ňu pochvalu "lepšia než od maminky" !!!
jancapanca, 28. septembra 2010 o 22:09
zajtra ju idem varit....:-D vyzera to byt veeelka dobrota.....bude to moj prvy pokus.....A budeme ju jest az v Prahe....:-D
Potom tam koment ako to vsetko dopadlo....-D
sazusam, 6. januára 2011 o 10:36
svieckovu som uz dlho nevaril ale dnes som sa rozhodol a uz sa mi to vari dufam ze bude chutit vyzera to byt celkom dobry recept
rhianon, 6. februára 2011 o 00:49
Tento recept som tu nasiel uz davnejsie a spravil som ho manzelke ako prekvapenie pretoze svieckovu miluje. Maso som ale nahradil kuracimi prsiami. Zajtra idem robit svieckovu , ale pouzijem morcacie prsia. Som zvedavy ako sa zmeni chut. Drzte palce
kocnarab7, 26. marca 2011 o 10:41
Bravooooooo,bravoo,síce tu smrdí samochvála,práve som dovaril podľa tohto receptu,klobúk sviečková je fajn,díky za recept
edusha, 15. apríla 2011 o 20:30
no a uz je hotova.....super recept.......iba som kostla -MNAAAAAM:-) JE UZASNA:-)
marekfu, 2. januára 2012 o 11:33
Vyborny recept. Ja pridavam namiesto klasickeho octa sherryocot je jemnejsi a 100ml bieleho vina (sa odpari) a pridavam este pol ocisteneho jablka spolu s hnedym cukrom. Jablko tomu doda taku prirodzene sladkokyslu chut a chut pekne zaobali. Na konci ak je omacka prilis riedka, tak zahustit smotanou a pripadne jiskou. Rovnako sa pred dusenim da zaliat hovadzim alebo inym vyvarom namiesto vody. Na záver porciu ozdobit smotanou a brusnicami a vsetci sa budu az za usami oblizovat;)
trencanka, 2. januára 2012 o 11:45
Robila som vcera, ja zalievam iba bielym dobrym vinom, pridavam tiez jabliko.
Pouzila som prvykrat hovadzie maso, v ceskom jazyku je to loupaná plec, môzem len odporucit. Doteraz som kkupovala falosnu svieckovu. Maso so zeleninou pripravujem v trube, je to tak super.
krystina88, 8. mája 2012 o 10:52
Tak sa prave chystam na moju premieru svieckovej, a tako vyzera naozaj super. Mohli by ste prosim upresnit ako dlho sa priblizne opeka maso zo vsetkych stran? a ako dlho je ho potrebne varit cca.. Dakujem
Súťaž Maggi Vegga + výsledky súťaže
-Inzercia-
Poznáte ten pocit, keď počas varenia ochutnávate jedlo a stále mu niečo chýba? Tá posledná „ingrediencia“, ktorá by zvýraznila jeho chuť.
Top 12 najlepších polievok - polievky mesiaca
VÝSLEDKY SÚŤAŽE recept mesiac apríl 2013 o najlepšiu polievku od používateľov Varecha.sk, podľa hodnotenia našich návštevníkov.
Recept mesiaca: Súťaž na máj 2013
Portál Varecha.sk vyhlasuje už 3. kolo súťaže o najobľúbenejší recept na určitú tému.
1. ročník Farmárskych trhov – začiatok vytvárania novej tradície
S heslom "Príďte si vychutnať atmosféru vidieka v centre Bratislavy” sa počas tretieho májového víkendu konali v bratislavskom Sade Janka Kráľa Farmárske trhy.
Osviežte sa pivami s nádychom letných dní
-Inzercia-
Dodržiavať pitný režim je nutné vždy, no v teplé jarné a letné dni si telo akoby samo pýtalo osviežujúci nápoj. Ak hľadáte drink, ktorý Vám spestrí chvíle oddychu a pomôže zabudnúť na všetky problémy, skúste niektoré z ochutených pív zo sortimentu spoločnosti Lidl.
Kurča v marináde
Opäť sa máme venovať hydinovému mäsu. Nie húske, nie kačke, ale, akože inak, tomu najbežnejšiemu. Kurča takým polotovarom určite je.
Svetové kuchyne – južné Francúzsko
Predstavujeme vám kuchyňu z dvoch regiónov južnej časti Francúzska: Midi-Pyrenees a Languedoc-Roussillon.
Varecháči dnes najviac kupujú:
Laserová refrakčná operácia očí novým špičkovým excimerovým laserom a k tomu značkové slnečné okuliare. Odstraňovanie krátkozrakosti, ďalekozrakosti a astigmatizmu oboch očí metódou Non Touch alebo LASEK.25% zľava675 €