Hokkaido polievka zamatová, maslová fotorecept

Name: Hokkaido polievka zamatová, maslová (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: tekvica hokkaido, 1/2; zeler, skrojek; mrkva, menší 10 cm; zemiak , střední 1 ks; cibuľa, střední 1 ks; šampiňón, větší 1 ks; petržlenová vňať, 4 lístky plochá; rozmarín, snítka 10 cm; smotana na varenie, kelímek 1/2; soľ; korenie čierne mleté; maslo; rozmarín , čerstvý

mijaita, 29. februára 2012

Hokkaido polievka zamatová, maslová (fotorecept)

Foto: mijaita

Polévek tekvicových je tu mnoho, ale "sametová" ne. Když dodržíte poměr surovin bez dalšího dochucování, budete překvapeni, jak může ještě tekvicová polévka chutnat. Základní Zobraziť celý popisPolévek tekvicových je tu mnoho, ale "sametová" ne. Když dodržíte poměr surovin bez dalšího dochucování, budete překvapeni, jak může ještě tekvicová polévka chutnat. Základní chuť téhle polévky dělá pouze a jenom hokkaido! Kdo má ještě v zásobách hokkaido (já mám pyré v mrazáku na placato v sáčcích). Nemáte-li, odložte recept do léta.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

20 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

1/2	tekvica hokkaido
skrojek	zeler
menší 10 cm	mrkva
střední 1 ks	zemiak
střední 1 ks	cibuľa
větší 1 ks	šampiňón
4 lístky plochá	petržlenová vňať
snítka 10 cm	rozmarín
kelímek 1/2	smotana na varenie
	soľ
dochucení:
	korenie čierne mleté
	maslo
čerstvý	rozmarín

Postup

1
Kus hokkaido uvaříme v 1 l vody. Vyjmeme, necháme vychladnout. Mezi tím dáme vařit do stejné vody všechnu zeleninu na kousky pokrájenou včetně neloupaného (zbytečné) žampionu a lístků petržele. Snítku rozmarýnu přidáme celou. Vychladlé hokkaido vyškrábeme ze slupky (i když někdo říká, že slupku rozmixuje do krému, já to ráda nemám. Krém nikdy není tak hlaďoučký) a přidáme k zelenině. Doplníme vodou cca na necelé 2 l, osolíme a pomalu vaříme 45 min. Zelenina bude krásně měkkoučká a uvolní vše dobré do polévky.
2
V dalším kroku vyndáme rozmarýn, přidáme smetanu. Používám hustou, krémovou gran cucinu nebo cucinu (kupuju v Kauflandu nebo v Tescu). Může se použít i šlehačka, stačí půl kelímku (nebo 3 PL smetany z krabičky). Polévku pečlivě rozmixujeme do hladkého krému, ochutnáme a eventuelně dosolíme nebo přidáme pepř.
3
V kastrůlku rozpustíme polévkovou lžíci másla (na 2 porce stačí). Když máslo bublá, vhodíme další snítku rozmarýnu (na každou porci ) a necháme v másle rozvonět (a máslo se ochutí). Když dostane máslo lehce hnědou barvu (a voní), pokropíme na talíři polévku a ozdobíme snítkou rozmarýnu.