Grilovaný pstruh

Grilovaný pstruh s plneným cuketovým kvetom

Name: Grilovaný pstruh s plneným cuketovým kvetom
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: pstruh lososovitý, 400 g; kvety cuketové, 8 ks veľké; smotana na varenie, 100 ml; bazalka; cesnak, 2 strúčiky; korenie čierne mleté; soľ; olej olivový

Jakub Sobotka
šéfkuchár športovo–rekreačného strediska Marina Liptov v Bobrovníku, 24. augusta 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#grilovanýpstruh #plnenécuketovékvety #grilovanie #pstruh #ryby #cuketovékvety #filetyzopstruha #grilovanáryba

4
porcie

45 minút
príprava

Suroviny

400 g	pstruh lososovitý
8 ks veľké	kvety cuketové
100 ml	smotana na varenie
	bazalka
2 strúčiky	cesnak
	korenie čierne mleté
	soľ
	olej olivový

Postup

1
Zo pstruha si nakrájame pekné filety, ktoré budeme grilovať len s trochou soli.
2
Z bazalky, cesnaku a oleja vymixujeme pesto. Polovicu odložíme ako omáčku k rybe a druhú polovicu primiešame k mäsu, ktoré nám ostalo z vykostenej ryby. Zmes zmixujeme spolu so smotanou, soľou a korením a pomocou cukrárskeho vrecka zmesou naplníme kvety cukety. Pečieme v rúre na 170 °C asi 15 až 18 minút.
3
Filety zo pstruha osolíme, pokvapkáme olejom a grilujume sprudka po oboch stranách asi 5 minút. Podávame s plnenými cuketovými kvetmi.