Tekvicová omáčka

Gnocchi s tekvicovou omáčkou

Name: Gnocchi s tekvicovou omáčkou
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: gnocchi, 500 g; tekvica maslová, 500 g očistená; cibuľa, 100 g; cesnak, 4 strúčiky; smotana na varenie, 200 ml; paradajky sušené v oleji, 1 malá fľaška; cvikla, 1 ks uvarená očistená; maslo, 100 g; soľ; šalvia

Tomáš Klus
šéfkuchár reštaurácie Brasserie La Marina v Bratislave, 6. novembra 2019

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cestoviny #gnocchi #tekvicováomáčka #tekvica #omáčka #jeseňnatanieri

4
porcie

50 minút
príprava

Suroviny

500 g	gnocchi
500 g očistená	tekvica maslová
100 g	cibuľa
4 strúčiky	cesnak
200 ml	smotana na varenie
1 malá fľaška	paradajky sušené v oleji
1 ks uvarená očistená	cvikla
100 g	maslo
	soľ
	šalvia

Postup

1
Gnocchi predvaríme vo vriacej vode a prudko schladíme ľadovým kúpeľom alebo studenou vodou.
2
Omáčka: Najemno nakrájanú cibuľu a cesnak opražíme na masle dozlata. Pridáme na drobné kocky nakrájanú tekvicu, opražíme a podlejeme vodou. Varíme domäkka, pridáme smotanu, necháme zovrieť a varíme ďalších 5 minút. V mixéri rozmixujeme dohladka, ochutíme soľou a korením.
3
Sušené paradajky scedíme, nakrájame na pásiky. Na oleji z paradajok opečieme na panvici gnocchi. Zalejeme ich tekvicovou omáčkou, pridáme pokrájané paradajky, prehrejeme a dochutíme. Pridáme nasekanú šalviu. Podávame dozdobené pokrájanou uvarenou cviklou.