Gemerské guľky-lubenícke

Postup

1. 1

   Všetko maso pomelieme,a na cibulke podusíme15-20 min.Necháme vychladiť.Potom pridáme jedno vajíčko,soľ,čierne korenie,červ.papriku,štipl.papriku,3str.cesnak,ml.rascu-všetko podla chuti.Netreba sa báť výraznejšie ochuťiť,nakoľko sa pri varení chuť zjemní.

   
2. 2

   Zemiaky ošúpeme.Asi 2kg dáme variť,nesolíme.Po uvarení ich necháme vychladnúť a pretlačíme(ja ich strúham na robote).Zvyšok zemiakov,teda 3kg postrúhame(nie na kašu,skôr na jemné rezančeky) a dobre vyžmýkame rukami.Pridáme asi dve tretiny varených zemiakov,2 vajíčka,soľ,č.korenie,2str.cesnak,detskú krupicu a dobre premiešame,najlepšie rukami.

   
3. 3

   Ku masu pridáme zvyšnú jednu tretinu varených zemiakov a taktiež dobre premiešame-rukami.

   
4. 4

   Máme pripravené dve masy-zemiakovú a masovú-s ktorých budeme robit gulky.Na dlan lavej ruky si dáme primerané množstvo zemiakovej masy,troška roztlačíme a dáme guličku masovej hmoty,ktorú obalíme do zemiakovej masy a dvome rukami jemne urobíme gulku.

   
5. 5

   Gulky obalíme v hladkej múke a ukladáme ich na pomúčenú dosku.

   
6. 6

   Do hrnca si dáme zovriet vodu,keď vrie,pridáme asi 1 PL hlad.múky rozmieš. vo vode a osolíme.múkou sa voda "zatrepáva"aby sa gulky nerozvárali.Pred vložením do hrnca gulky ešte raz obalíme v hladkej múke .Varíme 15min. miernym varom.Miešame tak,že chytíme hrniec za uši a jemne ním pokrútime.

   
7. 7

   Gulky vyberieme dierkovanou varechou a polejeme do zlata udusenou cibulkou.Dobrú chuť :)