Fazuľová polievka

Fazuľová polievka s údeným mäsom

Name: Fazuľová polievka s údeným mäsom
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: porcií
Ingredients: fazuľa, 100 g tmavá; zemiaky, 2 ks; mäso údené, 200 g; cesnak, 5 strúčikov; smotana na šľahanie, 200 ml; list bobkový, 2 ks; korenie čierne mleté; soľ; múka hladká, 2 PL; voda, 1,5 l

Zuzana Sisáková
šéfkuchárka zážitkovej reštaurácie Víno a Tapas v Poprade a spoluautorka projektu LadyChef, 8. marca 2021

Foto: Richard Gerenyi

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#fazuľovápolievka #údenémäso #fazuľa #polievka

90 minút
príprava

Suroviny

100 g tmavá	fazuľa
2 ks	zemiaky
200 g	mäso údené
5 strúčikov	cesnak
200 ml	smotana na šľahanie
2 ks	list bobkový
	korenie čierne mleté
	soľ
2 PL	múka hladká
1,5 l	voda

Postup

1
Fazuľu namočíme cez noc do vody, vodu zlejeme, fazuľu zalejeme novou vodou, pridáme údené mäso, cesnak, bobkový list a varíme. Keď je fazuľa takmer uvarená, pridáme na kocky nakrájané očistené zemiaky.
2
Mäso vyberieme z polievky, nakrájame na menšie kúsky a vrátime naspäť do polievky. Keď sú aj zemiaky uvarené, nalejeme do polievky smotanu, v ktorej sme rozhabarkovali múku.
3
Polievku ešte necháme zovrieť a dochutíme soľou, korením a prípadne podľa chuti aj octom.