Fašírka zo zeleniny s čubricou fotorecept

pusta - fotkapusta, 16. januára 2012
Fašírka zo zeleniny s čubricou (fotorecept)
Foto: pusta

Dostala som väčšie množstvo bulharského korenia - čubrice. Do mäsa som ju už použila, teraz som skúsila do zeleniny. Rodina bola s výsledkom veľmi spokojná. Fašírky nielen krásne voňali, ale aj chutili.

4
porcie
30 minút
príprava
8 minút
tepelná úprava

Suroviny

rôzna zelenina:
podľa chuti
podľa chuti
1 ks malá
1 ks
1 ks
2-3 PL
podľa potreby
podľa chuti
podľa chuti
2 CL
10 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Najprv som si pripravila a očistila všetku zeleninu. Mrkvu som pokrájala na plátky a tie na malé kocky.

    Fašírka zo zeleniny s čubricou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Tak isto som pokrájala celer...,

    Fašírka zo zeleniny s čubricou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    petržlen...,

    Fašírka zo zeleniny s čubricou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    kaleráb a...

    Fašírka zo zeleniny s čubricou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    ...postupne som ju pridávala do studenej vody.

    Fašírka zo zeleniny s čubricou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Pokrájala som aj očistenú cibuľu.

    Fašírka zo zeleniny s čubricou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Z mrazničky som vybrala karfol a nechala som ho rozmraziť. Mala som ho už predvarený, zvyknem si ho už takto predpripravený odložiť na jeseň na táckách do mrazničky. Kto má čerstvý, povarí ho vo vriacej osolenej vode asi 5-7 minút.

    Fašírka zo zeleniny s čubricou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Pokrájanú koreňovú zeleninu som scedila a pridala do panvice s olejom, kde som už osmažila predtým cibuľu a spolu som celé opražila ešte 8 minút. Zeleninu som nechala úplne vychladnúť.

    Fašírka zo zeleniny s čubricou (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Karfiol som rozdrobila pomocou vidličky.

    Fašírka zo zeleniny s čubricou (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Prichystala som si čubricu.

    Fašírka zo zeleniny s čubricou (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Ku karfiolu som pridala vychladnutú zeleninu, posekanú vňať petržlenu a celeru a vo vode namočenú a vytlačenú žemľu.

    Fašírka zo zeleniny s čubricou (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Pridala som ešte soľ, čerstvo mleté čierne korenie, čubricu, vajce, zelený hrášok a dobre som to premiešala. Hrášok som mala mrazený, nevarila som ho, on zmäkne dostatočne pri vyprážaní, nezvädne, ani sa nerozpadne, ale zostane pekne celý a trošička na skus - čo je oveľa chutnejšie.

    Fašírka zo zeleniny s čubricou (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Pridala som detskú krupicu, strúhankou som zahustila do potrebnej hustoty, znovu som celé premiešala a nechala ešte 15 minút postáť, aby nabobtnala krupica a prepojili sa všetky chute.

    Fašírka zo zeleniny s čubricou (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Vlhkými rukami som vytvarovala gule, ktoré som dlaňami sploštila a ešte som fašírky obalila v strúhanke.

    Fašírka zo zeleniny s čubricou (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Fašírky som opražila z oboch strán v horúcom oleji pekne do červena a chrumkava - z každej strany asi 4 minúty. Pri vyprážaní krásne rozvoniavali čubricou.

    Fašírka zo zeleniny s čubricou (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    Podávala som ich horúce so zemiakovou kašou a kyslou uhorkou.

    Fašírka zo zeleniny s čubricou (fotorecept) - obrázok 16

Diskusia k receptu

18 komentárov k receptu
@arama
Aby si bola v obraze. Čubrica je balkánska koreniaca zmes a okrem saturejky sa tam dávajú aj iné koreniny.Čubrica sa dáva hlavne do musaky a čo sa týka tej tvojej saturejky, tá sa tam dáva hlavne preto, aby si po konzumácii takéhoto jedla zabrzdila vylučovaniu omamných splodín z tela.
@arama , nemohla som napísať, že saturejka, lebo som použila skutočne čubricu z bulharska, teda zmes korenín, nie sólo saturejku.
saturejku samotnú pridávam do strukovinových jedál najčastejšie, do fašíriek nebol dôvod.
ako sa povie saturejka po bulharsky? чубрица.... čubrica može byť aj zmes korenín, ale hlavne čubrica je saturejka, nechcem v nikom vyvolávať hnev, ale overte si názvy a nekomplikujte gazdinkám zháňanie surovín.
@pusta tieto fašírky boli náš dnešný obed v mierne pozmenenej úprave. Zelenina mrazená hrášok,mrkva kukurica zahustené jemnými ovsenými vločkami a obalené "vypražené" na plechu v trúbe boli výborné.
Tak toto musím pripraviť. Už som to dávno nerobila. Mám to rada. Ja som to robila vždy - placky. Teraz vyskúšam podľa tohto receptu. Chutilo nám to. Nejak som na to zabudla. Ďakujem za pripomenutie. 5*****
Nevedela som sa zeleninových placiek dojesť.
@arama je pravda, že čubricou niektorí zvyknú nazývať saturejku, ale čubrica je aj zmes korenia. Saturejku mám rada a v kuchyni využívam, tiež si sama miešam vlastnú koreniacu zmes čubrica - ktorej hlavnou zložkou je saturejka a senovka grécka. Čoskoro ju budem opäť robiť, ak nezabudnem, pridám recept. Pekný večer.

Pridaj komentár k receptu: