Fašírka v anglickej slanine

Postup

1. 1

   Mleté bravčove mäso vložíme do misy, pridáme na malé kocky nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, posekanú petržlenovú vňať, 3 vajcia, soľ a korenie podľa chuti. Zamiešanú zmes necháme 15 minút odstáť v chladničke.
2. 2

   Uvaríme mrkvu a 3 vajcia na tvrdo (asi 9 minút). Po uvarení vajcia schladíme, ošúpeme. Uvarené vajcia, mrkvu a eidam nakrájame na malé kocky a pridáme do vychladenej mäsovej zmesi a premiešame. Na záver pridáme tuhú bravčovú masť a zľahka premiešame, podľa potreby môžeme pridať trochu strúhanky.
3. 3

   Nádobu na srnčí chrbát vyložíme plátkami anglickej slaniny – spodok aj boky tak, aby slanina prečnievala cez okraje. Do takto pripravenej formy dáme mäsovú zmes a prekryjeme ju prečnievajúcou slaninou. Ak nám slanina ostala, zakryjeme ňou prípadné voľné miesta, môžeme dozdobiť mandľami.
4. 4

   Pripravíme väčší pekáč, naplníme ho vodou a vložíme doň naplnenú formu zakrytú alobalom. Dáme do rúry a pečieme pri 170 °C zhruba 1,5 až 2 hodiny.