Empanada fotorecept

Postup

1. 1

   Najprv si pripravíme suroviny: do väčšej misky dáme 260g múky,soľ a na drobné kocky nakrájané maslo. V ďalšej miske vajíčko s vodou a octom a do tretej misky 60g múky ktorú použijeme neskôr.

   
2. 2

   Pomedzi prsty rozmrvíme maslo s múkou na jemnú mrveničku.

   
3. 3

   Vyšľaháme vajíčko s vodou a octom.

   
4. 4

   Do stredu mrveničky urobíme dieru a celú zmes vlejeme do dierky.

   
5. 5

   Pomocou varešky vymiešame kým sa nám všetko nespojí.

   
6. 6

   Pridáme tých odložených 60g múky a miešame kým sa nám cesto nespojí (to som už robila ručne)

   
7. 7

   Dáme na dosku a ešte ručne trošku vyhnetieme cesto aby sme sa uistili,že všetko to maslo sa pekne vstrebalo do cesta. Urobíme guľku,zabalíme do kuchynskej fólie a dáme na hodinku do chladničky.

   
8. 8

   Keď sa nám cesto chladí tak si urobíme mäsovú zmes. Na panvici si rozohrejeme olivový olej a pridáme na drobno pokrájanú cibuľu,nadrobno nastrúhanú mrkvu a zelérovú stonku (to mám od mojej svokry zo Sicílie používam to ako základ keď robím bolonsku omáčku,ale toto nie je recept na bolonsku omáčku ale s mletým mäskom funguje perfektne)

   
9. 9

   Keď sa nám to pekne opraží pridáme nadrobno nasekanú papriku a ešte chvíľku opražíme.

   
10. 10

    Pridáme mleté mäso,opražíme do hneda a dochutíme. Ja som požila tymián,muškátový orech,červenú papriku,peper a soľ ale každý môže podľa toho ako to má najradšej. Pridáme passatu a ešte povaríme tých 15 minút.

    
11. 11

    ......a mäsko je hotové

    
12. 12

    Po hodinke si vyberieme cesto y chladničky a rozdelíme na dve časti (jednu väčšiu jednu mänšiu)

    
13. 13

    Na plech si dáme papier na pečenie (môj má rozmer 30x24cm a ten bol akurát).Na pomúčenej doske na tenko rozvaľkáme väčšiu časť cesta a pomocou valčeka preložíme na plech tak aby nám konce vyčnievali.

    
14. 14

    Pridáme zmes z mletého mäska.

    
15. 15

    Prikryjeme druhým cestom a pritlačíme boky aby nám zmes nevytiekla. Ak sa vám z bokov zvýši cesto tak ako mne tak ho použite ako dekoráciu na vrch.Ja som urobila také malé ružičky.

    
16. 16

    Potrieme vajíčkom a dáme piecť do predohriatej rúry na 180 °C cca 50 minút pekne do zlata.

    
17. 17

    Dáme na mriežku a prikryjeme utierkou necháme trošku vychladnúť aby nám vrch pekne zmekol a môžme jesť.Je to dobré za tepla ale aj za studena,pekne nakrájaná na kocky je super pre návštevu. Plniť môžte čím koľvek či už šunkou a syrom,tuniakom,zeleninou,kuracím mäskom jednoducho fantázii sa medze nekladú.Dobrú chuť :-)