Eintopf zo zubáča, šošovice a zeleniny

Name: Eintopf zo zubáča, šošovice a zeleniny
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: šošovica, 850 g; soľ; korenie čierne mleté; tuk, 100 g; cibuľa, 350 g; cesnak, 50 g; paprika červená mletá sladká, 20 g; paradajky, 350 g; paprika zelená, 300 g; zubáč, 1000 g, filety; citrón, 200 g; petržlenová vňať, 50 g

Marek Rapan
šéfkuchár reštauračného pivovaru a hotela Victoria v Martine, 13. septembra 2012

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

15 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

850 g	šošovica
	soľ
	korenie čierne mleté
100 g	tuk
350 g	cibuľa
50 g	cesnak
20 g	paprika červená mletá sladká
350 g	paradajky
300 g	paprika zelená
1000 g, filety	zubáč
200 g	citrón
50 g	petržlenová vňať

Postup

1
Šošovicu prepláchneme studenou vodou a necháme ju cez noc namočenú v studenej vode. Očistenú a na kocky nakrájanú cibuľu opečieme na tuku dozlata.
2
Pridáme cesnak, paradajky, zelenú papriku, korenie a mletú sladkú papriku. Do základu dáme šošovicu aj s vodou a pomaly dusíme do zmäknutia.
3
Keď je šošovica takmer hotová, navrch pokladáme osolené kúsky zubáča. Ozdobíme plátkami citróna a petržlenovou vňaťou a dáme ešte na 10 minút podusiť.