Dusené hovädzie na zimu (Jamie Oliver)

Name: Dusené hovädzie na zimu (Jamie Oliver)
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 6-7 porcií
Ingredients: hovädzie zadné, 800 g; cibuľa, 1 ks; lístky šalviové, 1 hrsť; paštrnák, 2 ks; mrkva, 4 ks; tekvica, 1/2 ks; zemiaky menšie, 500 g; pretlak paradajkový, 2 PL; víno červené, 350 ml; vývar hovädzí, 280 ml; kôra citrónová; rozmarín čerstvý; cesnak; maslo, 50 g

marcelc, 11. januára 2014

Foto: marcelc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6-7
porcií

15 minút
príprava

180 minút
na 160 °C

Suroviny

800 g	hovädzie zadné
1 ks	cibuľa
1 hrsť	lístky šalviové
2 ks	paštrnák
4 ks	mrkva
1/2 ks	tekvica
500 g	zemiaky menšie
2 PL	pretlak paradajkový
350 ml	víno červené
280 ml	vývar hovädzí
	kôra citrónová
	rozmarín čerstvý
	cesnak
50 g	maslo

Postup

1
Predhrejeme rúru na 160ºC. V okrúhlom pekáči opražíme na oleji a masle nakrájanú cibuľku a šalviové lístky cca 4 min. Pridáme mäso poprášené múkou a krátko popražíme.
2
Do mäaska pridáme nasekanú zeleninu a paradajkový pretlak, podlejeme vývarom a vínom a premiešame. Poriadne opopríme a osolíme, privedieme do varu a šupneme to do predhriatej rúry. Pečieme približne 3 hodiny alebo kým je mäsko mäkké (záleží aké je čerstvé).
3
Keď je to hotové mäso posypeme zmesou postrúhanej citrónovej kôry, nadrobno nasekaného cesnaku a tymiánu. Podávame s čerstvým chlebom a pohárom červeného vínka.