Hamburgerové žemle
Hamburgerové žemle

Dokonalé grilovanie s mini hamburgermi bez lepku videorecept

potravinarskavyrobaliana - fotkaPotravinárska výroba Liana, 18. júla 2023. Komerčný recept.

Žiadna dobrá letná grilovačka sa nezaobíde bez hamburgerov. Pri našich farebných žemličkách potešíte nielen svoj žalúdok, ale aj oči.

12
porcií
120 minút
príprava
15-17 minút
na 180/220 °C
Dokonalé grilovanie s mini hamburgermi bez lepku (videorecept)
Foto: Potravinarskavyrobaliana

Suroviny

17,5 g
10 g čerstvé
250 ml vlažná
250 g
3,5 g
3 PL
Okrem toho:
1/2 KL
1 ks rozdrvené
trochu
1 ks rozšľahané
 (biele/čierne)




Postup

  1. 1

    Z cukru, droždia a asi 100 ml vlažnej vody pripravíme kvások, ktorý necháme asi 10 minút vzísť.

  2. 2

    Do misky dáme Rolls mix, soľ, zvyšnú vodu, pripravený kvások, olej a miešame mixérom s hnetacími metličkami.

  3. 3

    Cesto vyklopíme na olejom potretú podložku a rozdelíme na tri časti. Do jednej tretiny pridáme kurkumu a premiešame hnetacími metličkami. Do ďalšej tretiny pridáme rozdrvené čierne uhlie a tiež premiešame. Posledná tretina cesta ostane nezafarbená.

  4. 4

    Každé cesto rozdelíme na 4-5 rovnakých častí a naolejovanými rukami zľahka tvarujeme mini žemličky.

  5. 5

    Uložíme na vymastený alebo papierom vyložený plech, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 30 minút podkysnúť.

  6. 6

    Žemličky potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamovými semienkami a makom.

  7. 7

    Pečieme 5 minút pri 180 °C a následne ešte 10-12 minút pri 220 °C.

  8. 8

    Naplníme podľa chuti.

  9. 9

    Dobrý tip 1: Žemle pred plním zľahka opečte na panvici - budú chrumkavejšie.

  10. 10

    Dobrý tip 2: Ak chcete experimentovať s farbami, žemle môžete ďalej zafarbiť sépiovým farbivom, cviklovým práškom, špenátovým či tekvicovým prachom.

Diskusia k receptu