Kapustové fliačky

Domáce kapustové fliačky so škoricou

Name: Domáce kapustové fliačky so škoricou
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka hrubá, 150 g; múka polohrubá, 200 g; vajce, 2 ks; soľ, 1 ČL; voda, 120 ml vlažná; maslo, 50 g; kapusta hlávková, 1/2 ks (mladá); cukor kryštálový, 3 PL; soľ, štipka; korenie čierne mleté; cukor práškový; škorica mletá

Jana Štrbková
Medové motúzy, 24. septembra 2022

Foto: Martin Štrbka

Sezóna novej hlávkovej kapusty je opäť tu. Vychutnajte si tieto domáce kapustové fliačky nasladko, sú prevoňané škoricou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kapustovefliacky #kapusta #fliacky #hlavkovakapusta #fliackyskapustou #domacefliacky #domacecestoviny #cestoviny #fliackynasladko #cestovinynasladko #sladkyobed #slovenskakuchyna

4
porcie

30 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

Na domáce fliačky:
150 g	múka hrubá
200 g	múka polohrubá
2 ks	vajce
1 ČL	soľ
120 ml vlažná	voda
Na omastenie fliačkov:
50 g	maslo
Na karamelizovanú kapustu:
1/2 ks (mladá)	kapusta hlávková
3 PL	cukor kryštálový
štipka	soľ
	korenie čierne mleté
Na posypanie:
	cukor práškový
	škorica mletá

Postup

1
Do misy preosejeme obe múky, pridáme vajíčka, soľ a postupne za stáleho miešania pridávame vlažnú vodu. Rukou vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme postáť asi 10 minút. Do veľkého hrnca dáme variť osolenú vodu.
2
Medzitým pripravíme kapustu. Nakrájame ju na drobné rezance. Do väčšieho hrnca s hrubým dnom nasypeme kryštálový cukor a počkáme, kým skaramelizuje, teda získa krásnu zlatistú farbu. Vtedy doň vysypeme nakrájanú kapustu a za občasného miešania prikryté dusíme do zmäknutia. Občas podľa potreby podlejeme trochou vody. Nakoniec pridáme soľ a dochutíme čerstvo zomletým čiernym korením.
3
Z odpočinutého cesta vyvaľkáme plát hrubý asi 3 milimetre. Nakrájame ho na pásiky, dobre pomúčime a nakrájame na drobné fliačky. Fliačky vložíme do vriacej osolenej vody, premiešame, aby sa neprilepili o dno, a necháme asi 5 minút povariť na miernom ohni. Fliačky scedíme a vložíme do misky, premiešame spolu s kúskami masla, aby sa nezlepili.
4
Nakoniec fliačky naaranžujeme na tanier, posypeme karamelizovanou kapustou. Dochutíme práškovým cukrom a mletou škoricou.