Pečeňová paštéta
Pečeňová paštéta

Domáca pečeňová paštéta

palma - fotkapalma, 26. októbra 2018. Komerčný recept.
Domáca pečeňová paštéta
Foto: palma
2 poháriky
porcie
120 minút
príprava
25 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g
150 ml sladké
250 ml
5 ks (alebo menšie cibule)
75 g
3 vetvičky
3 plátky
4 PL
Na želé:
200 ml sladké
1 plátok

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Kačaciu pečeň zalejeme vínom a marinujeme aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc. Smotanu krátko zohrejeme s tymianom, potom vetvičky vyberieme a do smotany pridáme 3 plátky želatíny. Necháme postáť, kým želatína napučí. Smotanu so želatínou zahrajeme a miešame, kým sa želatína nerozpustí.

  2. 2

    Slaninu a šalotky nadrobno nakrájame, osmažíme a pridáme do smotany. Na panvici pečienku orestujeme doružova na olivovom oleji a orestovanú spolu so smotanou dáme do mixéra a rozmixujeme i dohladka. Podľa chutí osolíme a okoreníme a dáme do čistých pohárov. Necháme vychladnúť.

  3. 3

    Želé si pripravíme tak, že do vína pridáme plátok želatíny a necháme napučať. Potom víno zohrejeme a miešame, aby sa želatína úplne rozpustila. Keď víno trochu vychladne, zalejeme ním paštétu a dáme do chladničky stuhnúť. Podávame s čerstvým chlebom alebo pečivom.

Diskusia k receptu