Domáca pečeňová paštéta

Postup

1. Kačaciu pečeň zalejeme vínom a marinujeme aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc. Smotanu krátko zohrejeme s tymianom, potom vetvičky vyberieme a do smotany pridáme 3 plátky želatíny. Necháme postáť, kým želatína napučí. Smotanu so želatínou zahrajeme a miešame, kým sa želatína nerozpustí.
2. Slaninu a šalotky nadrobno nakrájame, osmažíme a pridáme do smotany. Na panvici pečienku orestujeme doružova na olivovom oleji a orestovanú spolu so smotanou dáme do mixéra a rozmixujeme i dohladka. Podľa chutí osolíme a okoreníme a dáme do čistých pohárov. Necháme vychladnúť.
3. Želé si pripravíme tak, že do vína pridáme plátok želatíny a necháme napučať. Potom víno zohrejeme a miešame, aby sa želatína úplne rozpustila. Keď víno trochu vychladne, zalejeme ním paštétu a dáme do chladničky stuhnúť. Podávame s čerstvým chlebom alebo pečivom.