Dobrý domáci chlieb nemiesený

Postup

1. 1

   Do vandlíka nasypeme sypké hmoty: Múku, soľ, rascu, droždie. Zamiešame. Asi hodinu pred týmto úkonom dáme do 0,70 dl zaváracej fľaše asi 2 - 3 decilitre teplej vody, kde rozdrvíme krajec starého chleba. Keď sa rozmočí rozmixujeme ho mixerom na hnedú kašu. Pridáme do vandlíka so sypkou hmotou, prídáme ocot a zamiešame varechou. Podľa potreby prilejeme teplú vodu aby sme sypké hmoty zmenili na hustú kašu, aby nebolo vidieť suchú múku. Nemiesime.

   
2. 2

   Prikryjeme utierkou a necháme 2 - 3 hodiny kysnúť.

   
3. 3

   Po vykysnutí cesto vylejeme na pomúčenú dosku HRUBOU MUKOU za pomoci stierky. Cesto sformujeme ako bochník. Po 10. minútach preložíme cesto z hora na dol, z dola na hor, z ľava do prava, z prava do ľava ako obálka na list. Urobíme bochník. Necháme 15 minút podkysnúť. Po 15. minútach opäť to isté. Ešte raz zopakujeme. Sformujeme bochník. Zapneme rúru a nahrejeme na 230 stupňov v ktorej zohrejeme tiež smaltovaný pekáč, ( alebo z Janského skla, alebo z porcelánu, ) a šup bochník do pekáča, jemne vymasteného olejom po vybratí z rúry, 3 krát narežeme žiletkou vrch bochníka a vložíme na stred rúry. Po 15 minút stiahneme rúru na 200 stupňov a ďalej pečieme. Keď sa už zdá, že sa chytá kôrka, potrieme chlieb vlažnou vodou, aby sa urobila kôrka. Keď sa kôrka červenia opäť potrieme vlažnou vodou. Od vloženia bochníka do pekáča pečieme 45 minút. Po 45. minútach stiahneme teplotu na 18 stupňov na 15 minút. Po ďalších teda 15 minút preložíme chlieb na predposledný diel rúry a necháme ešte piecť 15 minút aby sa vytvorila kôrka na dne pekáča. Po upečení a miernom ochladení vyklopíme chlieb na utierku a necháme zchladnúť.

   
4. 4

   Chlebík má výbornú chuť, štruktúru, a nízku cenu o váhe 1,80 kg. Výrobná cena je: Hladká múka T 650 - 0,45 € + Suché droždie 1,5 sáčka - 0,29 €, spotreba elektriny 1,15 KWh ( a 0,076 € ) - 0,09 €, soľ, ocot, rascu nepočítam. Do sa potom povedať že moje náklady na upečenie 1,80 kg chleba sú približne podľa mojich podmienok 0,83 €. Vyskúšajte.