Daniel so syrom a s paprikami

Name: Daniel so syrom a s paprikami
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: stehno z daniela, 900 g; slanina údená prerastená, 200 g; eidam, 150 g; smotana, 150 ml; cesnak, 10 g; šalát ľadový, 1 hlávka; šalát polníček, 50 g; rukola, 50 g; paprika trojfarebná, 50 g; uhorka šalátová, 20 g; paradajka, 20 g; cibuľa fialová, 10 g; olej olivový, 3 PL; ocot vínny, 1 PL; horčica; soľ; korenie čierne; trojobal

Ladislav Gányovics
šéfkuchár penziónu Castel Mierovo, 8. februára 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Mäso patrí k tunajším kulinárskym vášňam. A predsa je vždy dosť dôvodov na osvetu. Napríklad aj v tom, aby sme jednotlivé časti mäsa vedeli pripraviť tým najvhodnejším spôsobom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

900 g	stehno z daniela
200 g	slanina údená prerastená
150 g	eidam
150 ml	smotana
10 g	cesnak
1 hlávka	šalát ľadový
50 g	šalát polníček
50 g	rukola
50 g	paprika trojfarebná
20 g	uhorka šalátová
20 g	paradajka
10 g	cibuľa fialová
3 PL	olej olivový
1 PL	ocot vínny
	horčica
	soľ
	korenie čierne
	trojobal

Postup

1
Stehno z daniela nakrájame a naklepeme na tenké pláty, okoreníme a osolíme.
2
Plnka: Zmiešame smotanu s pretlačeným cesnakom, syr nakrájame na plátky, papriky na 2 cm slíže.
3
Na polovicu plátu mäsa položíme syr, potrieme cesnakovou smotanou, na to položíme po jednom kúsku papriky každej farby, nakoniec plát slaniny a prikryjeme druhou polovicou plátu, aby plnka zostala vnútri kapsy.
4
Takto pripravené mäso obalíme v trojobale a vysmažíme v oleji. Zo zvyšnej zeleniny pripravíme šalát.