Cyperská tava fotorecept

2010 - bez fotky2010, 28. novembra 2016
Cyperská tava (fotorecept)
Foto: 2010

Nemam rad jahnacinu, co sa tu predava, je starsia skor baranina, ale je lacna. Tak som hladal recept ,co zamaskuje jej chut a jej bez roboty. Takze stary recept z Cypru, ked neboli pocitace a ludia isli na pole na cely den. Tava je hlineny hrniec do truby, kde sa tento eintopf strci, ja mam liatinovy a spravil dobru sluzbu.

150 minút
tepelná úprava

Suroviny

1  kg (alebo baranie)
4 ks
1 kg
5
1 hrnček
4 strúčiky
50 ml
1 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Ja som kupil vyse kila jahnaciny zo stehna.

    Cyperská tava (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Vecer som naporcoval na vacsie kusky ako na gulas, trochu obrezal masne. Pridal cesnak, korenie, olivovy olej na nechal marinovat cez noc. (Povodny recept nema tento postup, ale... ja som to spravil pre istotu, lebo bola to starsia jahnacina).

    Cyperská tava (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Zemiaky nakrajame na stvrtky, tak isto cervenu cibulu, pridame petrzlenovu vnat a na hrubo podrvenu rimsku rascu a cierne korenie a sol. Stedro polejeme olivovym olejom.

    Cyperská tava (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Poriadne premiesame pridame par listkov bobkoveho listu a polovicu citrona na kusky.

    Cyperská tava (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Navrh dame na hrubo na kolecka nakrajame zrele paradajky.

    Cyperská tava (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Zalejeme paradajkovou stavou ochutime a polejeme olivovym olejom.

    Cyperská tava (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Poriadne utesnime, ja som dal alobal, ked nam netesni pokrievka.

    Cyperská tava (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Dame na hodinu a pol piect na nizsu teplotu, zalezi od truby, ja som mal tak 160 °C.

    Cyperská tava (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Vyberie a odokryjeme a zvysime teplotu na 180 - 200 °C, pecieme a obraciame par krat.

    Cyperská tava (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Tak po hodine, ked je stava zredukovana a zemiaky a maso zapecene a cely dom a ulica rozvoniava, hotovo.

    Cyperská tava (fotorecept) - obrázok 10

Diskusia k receptu

19 komentárov k receptu
To uz ani lepsie nemoze byt, pre mna exluzivny recept, baraniny a jahnaciny mam pol mrazaku, zboznujem ju a kazdy takyto skvost sa mi prida....
neznasam jahnacinu ani baraninu, ale z ineho masa si to viem predstavit, inak ten hrniec je super, ja mam bezovy, to je ten, co vazi cca 5kg?
výborný recept 5*
ukladám a spravím :-)
pripomína mi to čiastočne tajine, samozrejme tu chýba pokrievka kónického tvaru a tým tajinový spôsob dusenia. to nič nemení na tom, že Tvoj recept ma dostal!!!
Dakujem vsetkym za nahliadnutie, ten liatinovy hrniec nalozeny, az som sa bal ze ho truba neunesie. Tento recept som robil ako skusobny na Vianoce, pride syn co ma rad jahnacinu a ja ju nemusim, ale na prekvapenie je to naozaj dobre. S tym tagine dobry napad mam dost velky a bude to vyzerat dekorativne na vianocnom stole. Nebudu klasicke jedla, predpovedaju ze bude teplo aj dnes uz bolo 35C.
Toto jedlo nepoznam. Ked som zbadala nazov receptu, tak som si myslela, ze je to nieco z tavieho masa, oooo...;-), hanba mi.
Mame tu kusok od nas malu farmicku, kde chovaju ovce, kozy, predavaju aj jahnacinu. Mam ju rada, ale malokedy jem. Nemozem si pomoct, vzdy mi pride na mysel take malinke jahniatko a tak to radsej ani nekupujem...Ale recept je vyborny!
Syn uz nie je vegetarian?



Pridaj komentár k receptu: