Cyperská tava fotorecept

2010 - bez fotky2010, 28. novembra 2016
Cyperská tava (fotorecept)
Foto: 2010

Nemam rad jahnacinu, co sa tu predava, je starsia skor baranina, ale je lacna. Tak som hladal recept ,co zamaskuje jej chut a jej bez roboty. Takze stary recept z Cypru, ked neboli pocitace a ludia isli na pole na cely den. Tava je hlineny hrniec do truby, kde sa tento eintopf strci, ja mam liatinovy a spravil dobru sluzbu.

150 minút
tepelná úprava

Suroviny

1  kg (alebo baranie)
4 ks
1 kg
5
1 hrnček
4 strúčiky
50 ml
1 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Ja som kupil vyse kila jahnaciny zo stehna.

    Cyperská tava (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Vecer som naporcoval na vacsie kusky ako na gulas, trochu obrezal masne. Pridal cesnak, korenie, olivovy olej na nechal marinovat cez noc. (Povodny recept nema tento postup, ale... ja som to spravil pre istotu, lebo bola to starsia jahnacina).

    Cyperská tava (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Zemiaky nakrajame na stvrtky, tak isto cervenu cibulu, pridame petrzlenovu vnat a na hrubo podrvenu rimsku rascu a cierne korenie a sol. Stedro polejeme olivovym olejom.

    Cyperská tava (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Poriadne premiesame pridame par listkov bobkoveho listu a polovicu citrona na kusky.

    Cyperská tava (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Navrh dame na hrubo na kolecka nakrajame zrele paradajky.

    Cyperská tava (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Zalejeme paradajkovou stavou ochutime a polejeme olivovym olejom.

    Cyperská tava (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Poriadne utesnime, ja som dal alobal, ked nam netesni pokrievka.

    Cyperská tava (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Dame na hodinu a pol piect na nizsu teplotu, zalezi od truby, ja som mal tak 160 °C.

    Cyperská tava (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Vyberie a odokryjeme a zvysime teplotu na 180 - 200 °C, pecieme a obraciame par krat.

    Cyperská tava (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Tak po hodine, ked je stava zredukovana a zemiaky a maso zapecene a cely dom a ulica rozvoniava, hotovo.

    Cyperská tava (fotorecept) - obrázok 10

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
moju?preco?ja tu nemudrujem, ze....samozrejme tu chýba pokrievka kónického tvaru a tým tajinový spôsob dusenia......Ja tajine nemam,lebo take jedla nevarim,a som presvedceny ze ani ty ten hrniec nevlastnis,tak nevypisuj ze az po mne.