Cviklové rizoto fotorecept

Name: Cviklové rizoto (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: ryža (Arboria), 300 g; cvikla, 2 ks; parmezán, 100 g; víno červené, 1 dl; vývar zeleninový; cibuľa; maslo; soľ; korenie čierne; olej olivový

skatulka, 5. augusta 2015

Foto: skatulka

Tento rok mamina omylom kúpila semiačko na cviklu a ja sa veľmi teším. Cvikla narástla krásna, veľká a môžem z nej vymýšľať takéto dobroty. Zobraziť celý popisTento rok mamina omylom kúpila semiačko na cviklu a ja sa veľmi teším. Cvikla narástla krásna, veľká a môžem z nej vymýšľať takéto dobroty. :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3
porcie

30 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g	ryža (Arboria)
2 ks	cvikla
100 g	parmezán
1 dl	víno červené
	vývar zeleninový
	cibuľa
	maslo
	soľ
	korenie čierne
	olej olivový

Postup

1
Na olivovom oleji si osmahneme cibuľku. Na ňu pridáme ryžu, tiež krátko orestujeme a zalejem vínom.

2
Víno necháme trochu vypariť a podlejeme horúcim vývarom. Ryža by mala byť mierne zaliata.
3
Varíme za stáleho miešania a keď ryža stiahne tekutinu stále podlievame. Varíme cca 20 minút, ryža by mala byť al dente.

4
Potom pridáme na kocky pokrájanú uvarenú cviklu. Ja som ju varila v šupke, nechala vychladnúť a potom ošúpala. Dochutíme soľou a korením.
5
Do hotového a vypnutého pridáme lyžicu masla a poriadny kopec nastrúhaného parmezánu. Dozdobíme čertvými lístkami cvikle a parmezánom.