Bravčový rezeň

Čiernohorský rezeň

Name: Čiernohorský rezeň
Prep time: 30 min
Cook time: 4 min
Total time: 34 min
Yield: 5-6 porcií
Ingredients: karé bravčové , 5-6 plátkov (bez kostí); korenie čierne mleté; soľ; múka hladká, (na obalenie); olej, (na vyprážanie); syr tvrdý, (na posypanie); zemiaky, 3 ks; cesnak, 5-6 ks; vajce, 1 ks väčšie; korenie čierne mleté; soľ; múka hladká

olinecka, 6. januára 2022

Foto: olinecka

Klasika v slovenskej kuchyni, jedlo, ktoré nesklame.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#čiernohorskýrezeň #rezeň #bravčovýrezeň #bravčovémäso #rezne #bravčovékaré #zemiakovécestíčko #zemiaky #cestíčko

5-6
porcií

30 minút
príprava

4 minút
tepelná úprava

Suroviny

5-6 plátkov (bez kostí)	karé bravčové
	korenie čierne mleté
	soľ
(na obalenie)	múka hladká
(na vyprážanie)	olej
(na posypanie)	syr tvrdý
Cestíčko:
3 ks	zemiaky
5-6 ks	cesnak
1 ks väčšie	vajce
	korenie čierne mleté
	soľ
	múka hladká

Postup

1
Cestíčko: Zemiaky očistíme, postrúhame na strúhadle, pridáme soľ, mleté čierne korenie, vajíčko, pretlačený cesnak, zahustíme hladkou múkou podľa potreby, dobre premiešame.

2
Bravčové rezne umyjeme, osušíme, pokrájame na plátky. Naklepeme cez fóliu z oboch strán. Každý plátok okoreníme, osolíme, z oboch strán obalíme v hladkej múke a následne v cestíčku. Vysmážame na oleji z oboch strán do zlatista. Rezne podávame posypané strúhaným syrom. Vhodnou prílohou je zemiakové pyré alebo zemiakový šalát. Dobrú chuť.

Tiež bravčový rezeň:

Plnený bravčový rezeň Cordon bleu (videorecept)

Bravčové Tonkatsu (videorecept)

Čiernohorský rezeň

Bravčový rezeň s karamelizovanou cibuľkou na zeleninovej podstieľke

Diskusia k receptu

Pridaj koment

kimlo

kimlo 6. januára 2022 o 17:01

Na parádu! Hneď by som si porciu dal. 👍

@zareaguj

Pekný komentár

7x bugout, leaela, evanaaa, haji, olinecka, terinka55 a sobon

evanaaa

evanaaa 6. januára 2022 o 18:14

V poslednej dobe mám zlé skúsenosti s rezňami z karé, nech robím ako robím, nie sú mäkké. Kedysi som väčšinou len z karé robila a nebol problém. Akoby to mäso za surova upravovali niečim, kvôli čomu sa kvalita zmenila. Radšej teraz robievam z vykostených kuracích stehien, myslím, že aj z nich by boli takéto rezne. Alebo si dám @olinecka , jednu tvoju porciu :)

@zareaguj

Pekný komentár

5x haji, olinecka, luwinka, terinka55 a atina1947