Mandľový zákusok

Chrumkavý Ferrero Rocher

Name: Chrumkavý Ferrero Rocher
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: 16 porcií
Ingredients: vajcia, 4 ks; cukor kryštálový, 130 g; múka polohrubá, 50 g; prášok do pečiva, 1 ČL; kakao, 40 g; olej slnečnicový, 40 g; bielok , 4 ks (cca 120 g); soľ, štipka; cukor práškový, 240 g; maslo, 250 g; mlieko kondenzované sladené, 200 g; mandle, 200 g; Nutella, 200 g; káva, (na zvlhčenie plátov)

razomzastolom, 9. novembra 2021

Foto: razomzastolom

Zákusok je mimoriadne slávnostný, sladký, chrumkavý a veľmi voňavý. Poteší každého milovníka sladkých zákuskov s mandľami.
Zdroj: https://youtu.be/erHB4fScSKM

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zakusok #rezy #ferrerorocher #mandlovyzakusok #mandle

16
porcií

60 minút
príprava

35, 150 minút
na 175, 120 °C

Suroviny

2 kakaové pláty:
4 ks	vajcia
130 g	cukor kryštálový
50 g	múka polohrubá
1 ČL	prášok do pečiva
40 g	kakao
40 g	olej slnečnicový
Meringue:
4 ks (cca 120 g)	bielok
štipka	soľ
240 g	cukor práškový
Krém:
250 g	maslo
200 g	mlieko kondenzované sladené
Okrem toho:
200 g	mandle
200 g	Nutella
(na zvlhčenie plátov)	káva

Postup

1
Kakaové pláty: Bielky (2 ks) vyšľahať s cukrom (65 g) do tuha, pridať žĺtky (2 ks) a pokračovať v šľahaní na nízkych otáčkach mixéra. Potom pridať múku (25 g), prášok do pečiva (1/2 ČL), kakao (20 g), olej (20 g), vymiešať do hladka. Cesto vyliať na plech 20×20 cm a piecť 35 minút pri 175 °C. Podobne upiecť ďalší plát.
2
Meringue: K bielkom pridať štipku soli, postupne práškový cukor a mixérom vyšľahať do tuha. Sneh z bielkov rozotrieť na plech 20×20 cm a piecť 150 minút (2,5 hodiny) pri 120 °C.
3
Krém: Mäkké maslo šľahať mixérom na vysokých otáčkach cca 10-12 minút do nadýchaného stavu, pričom postupne pridávať kondenzované mlieko.
4
Zostaviť v poradí: - kakaový plát navlhčený kávou, polovica krému, Nutella (100 g), mandle (100 g); - meringue, polovica krému, Nutella (100 g), mandle (100 g); - kakaový plát navlhčený kávou. Zákusok zľahka pritlačiť a vložiť na 12 hodín do chladničky. Ozdobiť podľa želania.
5
Postup prípravy vo videorecepte na YouTube za odkazom (alebo viď zdroj): https://youtu.be/erHB4fScSKM

Tiež mandľový zákusok:

Diskusia k receptu

Pridaj koment

farbuska

farbuska 9. novembra 2021 o 16:59

Fíha! Ten meringue sa pečie na suchom pekáči bez vymazania alebo vyloženia papierom?
Ja s mojimi biednymi pekárskymi schopnosťami sa do tohto zákuska nepustím, ale rada by som ochutnala.

@zareaguj

Pekný komentár

4x razomzastolom, haji, terinka55 a olinecka