Chrumkavý domáci chlieb bez kysnutia

Postup

1. 1

   V hrnčeku si pripravíme kvások z droždia, práškového cukru a teplej vody. Zatiaľ čo kvások v hrnčeku pracuje vo veľkej miske vymiešame suché prísady a to 800 g hladkej múky, soľ, a čierne korenie.
2. 2

   Do druhej misky nalejeme vlažnú vodu a pomaly do nej primiešame hotový kvások. Do tejto zmesi potom postupne lyžicou primiešavame mix suchých prísad.
3. 3

   Cesto miesime dovtedy dokým sa neprilepuje o misku. Robte to potom rukou. Jeho konzistencia by mala byť podobná ako cesto na langoše. Keďže z tohto množstva prísad nám vyjdú dva krásne bochníky chleba, cesto rozdelíme na dve časti. Dosku na vaľkanie si posypeme zvyšnou hladkou múkou a oba bochníky spracujeme do požadovaného tvaru za pomoci oboch rúk :)
4. 4

   Na plechy si položíme papier na pečenie, ktorý veľmi, ale naozaj veľmi jemne posypeme hladkou múkou (toto vlastne ani nemusíte robiť - pri najhoršom sa vám veľmi máličko papier o upečený chlieb prilepí - ale nie je to žiadna tragédia) - pozor múkou to posypte len na tých miestach kam uložíme cesto. Hotové a na jemno spracované bochníky uložíme na oba plechy a na cca 15 - 20 minút necháme pod suchou utierkou odležať. Zatiaľ si rozohrejeme rúru na 220 stupňov
5. 5

   Keď je rúra pripravená a horúca, odkryjeme utierku, chlieb potrieme po celom povrchu vlažnou vodou rozmiešanou s trochou soli, posypeme rascou a dáme do rúry na presne 30 minút.
6. 6

   Keďže mám malú rúru, zmestil sa mi tam len jeden chlieb a ten druhý som nechala zatiaľ pod utierkou odpočívať a upiekol sa potom. Výsledný rozdiel v časoch kysnutia dvoch bochníkov však vôbec nebol viditeľný :) Po vytiahnutí nezabudnite kôrku chlebíku opäť potrieť vlažnou vodou zmiešanou s trochou soli - udrží to tak kôrku chrumkavú čo najdlhšie. Mojej návšteve veľmi chutil a ja som sa rozhodla, že si už nikdy nekúpim chlieb v obchode a nabudúce vyskúšam aj rožky - uvidíme ako to dopadne :) Podávala som ho s bryndzovou nátierkou, ktorú môžete tiež nájsť v mojich receptoch. Dobrú chuť :)