Cestoviny quattro (duo) formaggi z dvoch druhov syra

Postup

1. 1

   všetky tvrdé syry si nastrúhame nahrubo. Mne po nálete drahého ostalo len 150g eidamu a polovička syra s bielou plesňou.... ... takže som vytiahla z chladničky ďalší (rezervný) eidam. dokopy som mala niečo vyše 200 gramov. cesnak si spučíme hranou noža
2. 2

   do hrnca si dáme roztopiť maslo, ale tak aby nebolo príliš horúce, len tekuté, a do toho potom prisypeme postrúhaný syr a podlejeme troškou mlieka. Metličkou miešame až do rozpustenia syra, občas treba mlieko priliať lebo syr je hrozne hustý
3. 3

   Keď je syr rozpustený, za stáleho miešania prilejeme šľahačkovú smotanu, vhodíme cesnak a zvaríme. Treba stále miešať, lebo syr je zákerák. Keď použijeme celú smotanu, doriedime ešte mliekom do požadovanej omáčkovitej hustoty, prisypeme strúhaný muškátový orech, asi tak pol čajovej lyžičky, a víno. ja som dala asi poldeci moldavského muškátu, a veruže to bola dobrá voľba. Ešte necháme krátko prejsť varom aby sa vyvaril alkohol, ochutnáme a podľa potreby dosolíme. Podávame so špagetami.
4. 4

   PS: keďže mám doma mäsotariána, bolo ho treba nejako upokojiť a tak som si na panvici opiekla niekoľko plátkov šunky ktoré som potom nakrájala na štvorčeky a na záver primiešala do omáčky. Šunku sa neoplatí krájať surovú, lebo sa na panvici aj tak sprosto polepí a akurát čo vytáča kuchárku :) Bohužiaľ som nestihla fotiť, lebo som sa na to hrozným spôsobom vrhla :)