Cesnaková polievka

Cesnačka

Name: Cesnačka
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: cesnak , 1 hlávka (čerstvý); masť bravčová, 2 PL; múka hladká, 2 PL; paprika červená mletá, 1 PL; vývar zemiakový , 2 l (alebo zeleninový); kurkuma mletá, 2 ČL; soľ; vňať petržlenová , čerstvá; pečivo, staršie

kukulienka71, 5. januára 2023

Foto: kukulienka71

Výborná polievka do chladnejších dní. Nerobím ju často, ale ak je, nik doma jej neodolá. Dnes som ju obohatila aj kurkumou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cesnak #cesnacka #cesnakovapolievka #polievka #zimnapolievka #lacnapolievka

6
porcií

10 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 hlávka (čerstvý)	cesnak
2 PL	masť bravčová
2 PL	múka hladká
1 PL	paprika červená mletá
2 l (alebo zeleninový)	vývar zemiakový
2 ČL	kurkuma mletá
	soľ
Na podávanie:
čerstvá	vňať petržlenová
staršie	pečivo

Postup

1
Na rozohriatu masť v hrnci nasypem očistený a pretlačený cesnak, hneď miešam a zasypem hladkou múkou. Takto pripravím základ, pražím na miernom plameni a za stáleho miešania.
2
Keď už múka ružovie, pridám mletú červenú papriku, premiešam a okamžite zalejem všetkou tekutinou naraz a rozmiešam metličkou, aby sa nevytvorili hrčky. Výhodné je použiť vodu z varenia zemiakov alebo inej zeleniny, dávala som už aj zvyšok mäsovej polievky, ale nič sa nepokazí ani obyčajnou vodou. Vtedy treba viac dochutiť. Soľ prisypem podľa potreby a polievku nechám pomaličky vrieť asi 10 minút.
3
Dnes som k nej počas varenia prisypala aj kurkumu. Chutila ešte lepšie. Kým sa varí, na panvici nasucho opečiem z každej strany kúsky staršieho pečiva. Dávam pozor, aby sa tam moc drobné zvyšky nedostali, rýchlo sčernejú.
4
Polievku podávam horúcu a pečivo nenechám dlho máčať, posypem ešte posekanou petržlenovou vňaťkou. Zahreje nielen telo ale aj dušu.