Červená kapustnica s jahňacinou fotorecept

Name: Červená kapustnica s jahňacinou (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mäso jahňacie, 200 g; klobása barania, 200 g; marhule sušené, 100 g; kapusta červená kyslá, 500 g; cibuľa, 50 g; masť, 20 g; pretlak paradajkový, 20 g; huby sušené, 10 g; list bobkový, 2 ks; korenie čierne celé; šťava citrónová; smotana kyslá; korenie čierne mleté; soľ; cukor hnedý

Michal Škorec
šéfkuchár a spolumajiteľ Diva Restaurant pri synagóge v Trenčíne, 30. decembra 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	mäso jahňacie
200 g	klobása barania
100 g	marhule sušené
500 g	kapusta červená kyslá
50 g	cibuľa
20 g	masť
20 g	pretlak paradajkový
10 g	huby sušené
2 ks	list bobkový
	korenie čierne celé
	šťava citrónová
	smotana kyslá
	korenie čierne mleté
	soľ
	cukor hnedý

Postup

1
Na masti opražíme posekanú cibuľu, pridáme sušené huby a marhule, bobkové listy, celé čierne korenie.

2
Pridáme pokrájané jahňacie mäso a klobásu, orestujeme. Primiešame lyžičku paradajkového pretlaku, osolíme, okoreníme a pridáme červenú kapustu. Zalejeme vodou.