Rizoto z čiernej ryže

Celozrnné „čierne zlato“ so zeleninou a s mozzarellou (HIT)

Name: Celozrnné „čierne zlato“ so zeleninou a s mozzarellou (HIT)
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: ryža čierna , 250 g; kel ružičkový , 10-12 ks; zeler, 1/2 ks; maslo ghee , 3 ČL; soľ himalájska ružová, 1 štipka

babickinazahrada, 21. apríla 2017

Celozrnné „čierne zlato“ so zeleninou a s mozzarellou (HIT)

Foto: babickinazahrada

Dnes vám opäť prinášam recept z antihistamínového súdka. Predstavím vám najzdravší druh ryže a tolerované sorty zeleniny. Na obohatenie jedálnička pridávam aj mozzarellu, ktorú Zobraziť celý popisDnes vám opäť prinášam recept z antihistamínového súdka. Predstavím vám najzdravší druh ryže a tolerované sorty zeleniny. Na obohatenie jedálnička pridávam aj mozzarellu, ktorú my HIT (histamínová intolerancia) prevažne znášame. Dávajte si však pozor na to, aby bola bez škodlivých konzervantov!

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#rizoto #ciernaryza #ryza #rizotozciernejryze #zelenina #mozarella #HIT #histaminovaintolerancia

3
porcie

40 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 g	ryža čierna
10-12 ks	kel ružičkový
1/2 ks	zeler
3 ČL	maslo ghee
1 štipka	soľ himalájska ružová

Postup

1
Čierna ryža: Ryžu prepláchneme a namočíme do vody na noc, prípadne od rána do večera. Záleží to od toho, kedy sa ju chystáme variť. Po odmočení zlejeme vodu. Neľakať sa! Zlieva sa voda čierno-fialovej farby. Opäť prepláchneme a necháme ešte odkvapkať v sitku. Zatiaľ si v hrnci roztopíme 3 čajové lyžičky masla Ghí. Následne naň „hodíme“ odkvapkanú ryžu, posolíme a chvíľu (pár sekúnd) miešame na rozpálenom masle. Ryža sa jemne osmaží. Zalejeme ju čistou vodou v pomere 1:2 až 1:3. Záleží od vás, či radšej priebežne dolejete, alebo necháte variť vo väčšom množstve vody. Čiernu ryžu varíme zhruba 45 až 50 minút.
2
Zeleninka: V menšom hrnci necháme zovrieť osolenú vodu s 1 čajovou lyžičkou masla ghí. Vložíme ružičkový kel. Následne ošúpaný a pokrájaný zeler. Varíme zhruba 10-15 minút. Nakoniec ryžu na tanieri jemne polejeme vývarom. Pridáme zeleninu a pokrájanú a posolenú mozzarellu.
3
Môj tip: Vývar so zeleniny nevylievajte! Popíjajte ho namiesto vody počas dňa. Doplní tekutiny aj živiny. Potlačí vlčí hlad. Maslo ghí navyše výrazne posilňuje trávenie a navracia stratenú energiu. Príprava zaberie cca 1 hodinu.